Saira je mala riba porijeklom iz sjevernog Tihog okeana. Zbog široke distribucije i izvrsnog ukusa od velike je komercijalne važnosti. Vrlo je dobar kad se puši. Ali na prodaju se obično nalazi konzervirano saury - u vlastitom soku ili blanširano u ulju. Može se koristiti kao samostalno jelo i od njega se prave ukusne salate.
Slojevita salata od konzervirane konzerve
Za pripremu salate trebat će vam: 1 konzerva saurije iz konzerve, 3 jaja (tvrdo kuhana), oko 50 grama sira, oko 50 grama smrznutog maslaca, 1 srednji luk, 2 srednje kuhana krumpira, majoneza, 9% stola sirće, sol i mljeveni crni biber po ukusu.
Ogulite jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Oguljeni luk nasjeckajte vrlo sitno oštrim nožem, prelijte malom količinom sirćeta i ostavite da se marinira 10 minuta. Puter prethodno stavite u zamrzivač da postane čvrst. Sir, oljušteni kuvani krompir i bjelanjke naribajte na srednje ribežu, a žumanjke na finom ribežu.
Otvorite limenku, izvadite komade saurije i zdrobite ih vilicom u homogenu masu.
Prije toga je bolje ocijediti tekućinu kako salata ne bi ispala previše sočna.
Naribani krompir stavite na dno posude za salatu, lagano nabijajte viljuškom, začinite solju i paprom, premažite majonezom. Zatim na to stavite polovinu naribanog bjelanjka, nabijte. Na to stavite sloj ribanog sira. Sol, papar, premažite majonezom. Zatim stavite ukiseljeni luk, nabijajte ga. Izvadite ulje iz zamrzivača, naribajte na srednje ribež i stavite na luk. Pokrijte sloj ulja ribljom masom, premažite majonezom. Stavite drugu polovinu naribanog bjelanjka na vrh, lagano posolite, popaprite, utapkajte i premažite majonezom. Posljednji sloj je naribani žumanjak. Napravit ćete sjajnu salatu.
Po želji površinu salate možete ukrasiti polovicama ili četvrtinama prokuvanih žumanjaka, začinskog bilja.
Jednostavna i brza saury salata
Za jednostavnu i ukusnu salatu uzmite 1 limenku konzervirane saury, 3-4 srednje kuhana krumpira, 1 srednji luk, 1 svežanj zelenog luka, malo biljnog ulja, soli i crnog bibera po ukusu.
Izvadite iz konzerve ribu iz konzerve i isecite na sitne komade. Kuhani krumpir ogulite, narežite na debele kriške i pržite dok ne porumeni na biljnom ulju. Premjestite kriške krompira na papirni ubrus kako biste uklonili višak masnoće. Na istoj tavi popržite očišćeni luk isečen na tanke kolutiće. Sitno nasjeckajte zeleni luk. Kad se prženi krompir i luk ohlade, kombinirajte ih sa komadićima ribe i zelenim lukom, solju i paprom i začinite biljnim uljem.
