Pite od krumpira pržene na biljnom ulju nevjerovatno su zadovoljavajuće jelo. Nije ih teško pripremiti, a ako se strogo pridržavate dolje navedenog recepta, ispasti će nevjerovatno mekani i pahuljasti.
Neophodno je
- Za test:
- - 500 ml svježeg mlijeka;
- - 1,5 kašičice suhog kvasca;
- - četvrtina čaše biljnog ulja;
- - Art. kašika šećera;
- - prstohvat soli;
- - tri do četiri čaše brašna.
- Za punjenje:
- - 700 g krompira;
- - dva velika luka;
- - sol (po ukusu);
- - malo biljnog ulja (za prženje luka).
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je priprema tijesta. Dakle, trebate malo zagrijati mlijeko (do oko 40 stepeni), uliti u njega kvasac i šećer, dobro promiješati.
Korak 2
Zatim pomiješajte tri čaše brašna sa solju i dodajte malo u smjesu mlijeka, sve temeljito promiješajući tako da nema grudica. Stavite 10 minuta (ne više) na toplo mesto (za to vreme će testo narasti dva puta).
Korak 3
Dok se tijesto diže, trebate oguliti krumpir i luk, staviti krumpir da prokuha, a luk - pržiti na umjerenoj vatri (trebate ga stalno miješati da ne zagori).
Korak 4
Čim prođe 10 minuta, u tijesto morate dodati malo brašna, promiješati i ponovo ostaviti da odstoji na toplom mjestu 10 minuta (tijesto treba ponovo dva puta narasti).
Korak 5
U međuvremenu ocijedite krompir, zdrobite ga, dodajte sol, dodajte prženi luk i temeljito promiješajte.
Korak 6
Stavite kašiku brašna na radnu površinu, rasporedite brašno po površini i bacite tijesto. Podijelite ga na 8-10 dijelova i napravite kuglice (tijesto se može podijeliti na više dijelova, ali ne više od 14). Svaku kuglicu lagano razvaljajte (možete je umijesiti rukama), na tijesto stavite kašiku (možda i malo više) nadjeva od krompira i pažljivo povežite ivice svake pite (trebate dobro pričvrstiti da ne padnu osim tokom prženja).
Korak 7
Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje i pecite pite na umjerenoj vatri, poklopljeno pet do sedam minuta. Pržene pljeskavice sa krompirom su spremne.
