Prekrasan kolač od limunskog prhkog tijesta zasigurno će ugoditi vašim domaćim. Kuhati ga nije teško, samo sve trebate raditi strogo u skladu s receptom. Kuhanje traje oko sat vremena.
Da biste napravili pitu od limuna u iznosu od 8 porcija, trebat ćete pripremiti sljedeće sastojke: pakiranje margarina za pečenje, brašno - 400 g, par čaša šećera, dva jaja, jedan veliki limun, malo sode, sol po ukusu.
Prvo pripremite nadjev od limuna. Operite limun i utrljajte na srednje ribež s koricom. Pokušajte odabrati sjeme dok to radite. Ostavite naribani limun sa strane. Margarin treba omekšati u mikrotalasnoj pećnici ili ostaviti da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi. Margarin sameljite sa čašom šećera dok ne dobijete glatku bijelu masu.
Razbijte jaja u zasebnu posudu. Uklonite jedan žumanjak i spremite - tada će trebati podmazati tortu. Ostatak dodajte u pire margarin. Posolite i miješajte dok ne postane glatko. Prhko tijesto je bolje umijesiti u jednom smjeru. Najprikladnije je ovu radnju provesti miješalicom, za koju bi se prve dvije minute trebale mijesiti pri maloj brzini, a zatim ubrzati. Dodajte sodu bikarbonu, brašno, ponovo sve promiješajte.
Kada se koristi domaće brašno, treba ga dodati još malo. Ima manje glutena, a tijesto nije baš onakve konzistencije kakvo bi trebalo biti.
Zagrijte rernu na 160 stepeni. Podijelite tijesto na pola, polovicu stavite u posudu za pečenje i poravnajte tako da torta bude debela 1 cm. Pomiješajte naribani limun sa ostatkom šećera, promiješajte i stavite na tortu. Ranije to ne bi trebalo činiti - limun odmah luči sok. Preostalo tijesto stavite na vrh i okrenite ga valjkom ravno u kalup. Premažite površinu pita od limuna žumanjkom i stavite u pećnicu.
Tortu pecite oko pola sata, vrh bi trebao postati zlatno. Izvadite gotovu pitu od limuna iz kalupa i vrh pospite šećerom u prahu.
