Patlidžani su, ako se pravilno obrade, posebno gurmansko jelo. Dodavanje mesa receptu čini ga bogatijim i bogatijim po ukusu.
Da biste pripremili tako originalno jelo, uzmite:
- jedan veliki patlidžan;
- pileća prsa - 500 grama;
- jedna kašika karija i soli;
- maslinovo ulje;
- jedan luk;
- jedna paprika;
- tri češnja belog luka;
- jedna velika šargarepa;
- puter;
- dva crvena paradajza;
- šećer, mljeveni korijander, biber - okus.
Priprema:
Prvo isperite pileća prsa, a zatim ih osušite i narežite na jednostavne komade. Pržite komade mesa dok ne porumene, postepeno dodavajući maslinovo ulje u tavu. Začinite curry po ukusu.
Zatim operite patlidžane, a zatim ih ogulite i isecite na prilično velike prstenove. Stavite prstenove u posudu, pospite solju i ostavite u prosjeku dvadeset do trideset minuta. Zatim isperite sol i patlidžane osušite salvetom.
Nasjeckajte luk na kolutiće ili polu kolutiće, šargarepu nasjeckajte na papriku, a češnjak nasjeckajte.
U potpuno drugoj tavi prvo popržite patlidžane, a zatim ohladite i narežite na kockice. Zatim prepržite preostalo povrće, odnosno papriku, luk, mrkvu i beli luk. Posolite po ukusu, začinite korijanderom i paprom.
Oparite svježi paradajz, ogulite ga i izrežite na jednostavne kockice.
U lonac stavite puter, a zatim pržene patlidžane. Na vrh stavite piletinu, paradajz, malo šećera i na to dodajte prženo povrće.
Pokrijte lonac poklopcem i pošaljite ga u zagrijanu pećnicu na trideset minuta.
Pripremljeno jelo malo ohladite sa patlidžanima i mesom i ukrasite sjeckanim začinskim biljem, poslužite.
