Jelo, napravljeno od svježih patlidžana, nije samo ukusno, već i nevjerovatno apetitno. Priprema je prilično jednostavna i ne zahtjeva puno truda. Čak i početnik kuhar može je lako pripremiti.
Sastojci:
- 2 zrela rajčica i patlidžan;
- 1 luk;
- 400 g govedine;
- Suncokretovo ulje;
- 1 kašika paradajz paste;
- Crni biber, sol i kim;
- 200 g vode;
- 2 režnja češnjaka;
- Peršin.
Priprema:
- Operite patlidžane i isecite na krugove. Zatim se moraju uroniti u slanu vodu najmanje 30 minuta. Oprani paradajz takođe treba iseći na krugove, a luk na pola prstena. Dobro oprano meso mora se isjeći na male kockice.
- U tavu sipajte ulje i tamo dodajte luk. Pričekajte dok ne postane prozirno. Zatim dodajte meso i pržite 4-7 minuta.
- U tavu sipajte kim, sol, biber, beli luk prethodno isečen na male kockice i paradajz pastu. Ostavimo ga na vatri još nekoliko minuta, dok se sadržaj mora stalno miješati.
- Zatim se u meso ulije voda i tava se pokrije poklopcem. Nakon što sadržaj prokuha, smanjite vatru i pustite da meso krčka najmanje 60 minuta. U međuvremenu je dinstanje, patlidžane morate popržiti na ulju s obje strane tako da se pojavi zlatna korica.
- Sadržaj posude prebacite u posudu za pečenje. Položite patlidžane na vrh ravnomjernim slojem, a na njih paradajz. Završni sloj je miješanje paradajza i patlidžana. Odozgo sve pospite sjeckanim začinskim biljem. Po želji možete i posuti ribanim sirom.
- Zatim se kalup stavi u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Jelo će se peći najmanje 30-40 minuta. U ovom slučaju svakako trebate paziti da gornji dio ne izgori.
Ovaj recept je dozvoljeno mijenjati prema vašem mišljenju. U jelo možete dodati krompir, papriku, tikvice i tako dalje. Međutim, ovdje vrijedi uzeti u obzir da krumpir mora biti postavljen ili na dno posude za pečenje, ili na vrh prvog sloja. U suprotnom, trebat će jako dugo vremena za pripremu. Gotovo jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
