Morske alge su vrsta morskog povrća. Od njih se prave salate, supe, suši. Nježni okus samih algi sposoban je ukloniti ukus sastojaka u sastavu jela, dajući im sofisticiranost i originalnost. Za pripremu japanske kuhinje koristi se više od trideset vrsta algi.
Neophodno je
alge nori - 1 pakiranje
Instrukcije
Korak 1
Alge su proizvod s visokim sadržajem ugljikohidrata, kao i željeza, fosfora, kalcijuma, joda, vitamina A i C. Obično se dostavljaju na police u sušenom obliku.
Korak 2
Za pripremu sušija koriste se takozvane nori alge. Izgled su osušeni i tanki listovi, slični filmu. Nori pripada porodici crvenih algi, pa otuda i smeđe-zelena boja. Dužina ne prelazi 25 cm, širina je 5 cm. Prije puštanja u prodaju nori se operu tekućom slatkom vodom. Ove alge se suše na drvenim ili bambusovim okvirima postavljenim na suncu.
Korak 3
O kompetentnoj pripremi nori algi ne ovise samo oblik i estetski izgled gotovog jela. Uzmite list alge nori i brzo ga zagrijte s obje strane preko vatre, držeći list vodoravno i ravnomjerno ga zagrijavajući po cijeloj dužini. Vatra bi trebala biti najmanja. Nakon 2-3 sekunde morska trava je pržena, postaje hrskava i mrvičasta. Ne možete roštiljati ove morske alge.
Korak 4
Uzmite makisu, koji je podloga za oblikovanje sušija, i na njega položite list alge sjajnom stranom prema dolje, sa sastojcima riže i sušija na tupu stranu.
Korak 5
Uz pomoć norija pripremaju se sushi, rolat kuglice (onigiri), pirinčani kolači (mochi). Za kreativnost, suhe morske alge možete nasjeckati, isjeći na tanke trake i ukrasiti japanskim suši od rezanci.
