Kuhanje cijelog trupa piletine je brzo i jednostavno, ali u takvim receptima postoje i nedostaci: gotova piletina gubi svoj privlačan apetitan izgled kad se isječe na dijelove. Pored toga, cjeloviti dijelovi piletine obično su manji od odvojeno kupljenih pilećih nogu ili prsa. Međutim, kada se pravilno skuva, cijela piletina je mekana, sočna i ukusna.
Instrukcije
Korak 1
Jedan od najpoznatijih sovjetskih recepata za piletinu je duhanska piletina. Ovo ime dolazi od naziva gruzijske tave "tapaka", u kojoj se ovo jelo kuha pod opterećenjem. Na opranom trupu piletine napravite rez duž grudi, natrljajte mješavinom soli, bijelog luka i bibera. Stavite piletinu u tavu podmazanu povrćem ili gheeom, sa stražnjim dijelom prema gore, otvarajući je poput knjige, i pritisnite prešom - poklopcem, tanjurićem ili bilo kojim tegom. Na taj način pržite piletinu na obje strane 15-20 minuta.
Korak 2
Možda najjednostavniji recept je piletina sa solju. Na lim za pečenje stavite paket krupne soli, a na vrh cijelu piletinu. Pecite u pećnici 1-1,5 sata. Piletina upija potrebnu količinu soli, dok soli daje višak masnoće. Ne morate okretati piletinu. Na vrhu se stvara hrskava kora.
Korak 3
Prodavaonice sada prodaju posebne vreće za pečenje. Ovaj način kuhanja mesa dobar je po tome što ne trebate dodatno koristiti ulje ili mast. Piletina teška 1 kg na taj se način kuha sat vremena.
Korak 4
Piletinu možete jednostavno peći u foliji u pećnici. Pola sata prije kuhanja uklonite foliju s vrha da dobije zlatni prhk.
Korak 5
Cijela piletina može se u aparatu skuhati vrlo ukusno. Posolite trup, natrljajte ga senfom ili majonezom i stavite na donji nosač, dojkama. Postavite vrijeme na 20 minuta, veliku brzinu ventilatora i temperaturu od 260 stepeni. Nakon dvadeset minuta okrenite piletinu naopako i ostavite u zračnoj fritezi još 30-40 minuta na temperaturi od 260 stepeni.
Korak 6
Cijela piletina, pečena na bilo koji način, može se puniti vašim omiljenim začinima, belim lukom, limunom. Preporuča se trljanje vanjske strane piletine češnjakom nakon kuhanja, jer će u suprotnom češnjak izgorjeti tijekom prženja, a piletina može dobiti gorak okus.
