Slana svinjska mast je prirodna i vrlo zadovoljavajuća poslastica koja je vrlo popularna u našoj zemlji. Soljenje svinjske masti kod kuće može biti vrlo jednostavno pomoću jednostavnog recepta.
- 1 kg svinjske masti visoke kvalitete (moguće je s prugama od mesa, još je ukusnije)
- 1/3 šalice soli (po mogućnosti kamene soli)
- nekoliko listova lovora
- prstohvat crvene paprike
- kašika crnog bibera
- nekoliko graška aleve paprike
- beli luk po ukusu (bez belog luka)
1. Ako je komad slanine prevelik, bolje ga je prerezati na nekoliko dijelova, pa će se slanina brže zasoliti.
2. Na dno plastične, keramičke ili staklene posude stavite polovinu svih začina i slomite nekoliko lovorovih listova. Tamo sipajte par kašika soli. Češnjak se može staviti u proreze na svinjskoj masti ili jednostavno dodati u smjesu za kiseljenje radi okusa.
3. Na slanu smjesu stavite komade slanine, a na to prelijte preostalim začinima i solju. Svaki komad slanine treba obilno premazati solju i začinima.
4. Prvi dan masnoću treba držati na sobnoj temperaturi. Zatim se mora staviti u frižider na otprilike još jedan dan.
5. Nakon što je svinjska mast spremna, iz nje morate ukloniti višak začina i soli.
6. Komadići slanine mogu se sigurno čuvati u zamrzivaču, vadeći po potrebi.
Domaća slanina je izvrsnog okusa, a ujedno je i puno zdravija od sličnog proizvoda iz prodavnice.
