Je li griz za doručak previše dosadan? Pretvorite ga iz običnog jela u obilni desert koji neće odbiti ni odrasla osoba ni malo sitničara. Prepustite se domaćim, napravite omlet od griza i poslužite sa umakom od šećera ili mlijeka.
Omlet od griza
Sastojci:
- 0,5 litara mlijeka;
- 8 pilećih jaja;
- 200 g griza;
- 120 g ghee-a;
- 4 kašike Sahara;
- 1/4 kašičice sol.
Ulijte mlijeko u malu šerpu ili šerpu, stavite na štednjak i zagrijte na umjerenoj vatri, a ne kipućoj. Tamo ulijte šećer i umiješajte bijelu tečnost dok se potpuno ne otopi. Tu umočite 20 g ghee-ja, ubacite prstohvat soli i dodajte griz u malim obrocima uz stalno miješanje. Pričekajte da se kaša dobro zgusne u roku od 10-15 minuta, stavite je u duboki tanjur i ohladite dok se ne zagrije.
Omlet će se pokazati homogenijim i ljepšim ako odvojeno tučete žumanjke i bjelanjke, a zatim ih kombinirate u jednu masu.
Razbijte jaja u posudu i temeljito istucite. Snažno umiješajte smjesu jaja u griz i dodajte još 20 g putera. Preostali maslac otopite u tavi, u njega prebacite pripremljenu masu i kuhajte na srednjoj temperaturi dok se na dnu ne stvori gusta smeđa kora. Lagano preokrenite palačinku sa dvije široke kuglice i pržite omlet od griza dok ne omekša. Maknite s vatre, isecite na komade ili zgnječite kašikom, pospite šećerom i poslužite.
Omlet od griza u mlečnom sosu
Sastojci:
- 1 tbsp. mlijeko;
- 3 pileća jaja;
- 160 g griza;
- 40 g putera;
- 1 kašičica sušena kora limuna;
- 2 žlice. Sahara;
- 1/4 kašičice sol;
- biljno ulje;
Za umak:
- 0,5 litara mlijeka;
- 1/3 kašičice vanilin šećer.
- 1 tbsp. Sahara;
Prelijte griz s mlijekom 1 sat, pustite da pravilno nabubri. Izvadite maslac iz hladnjaka 40 minuta prije kuhanja. Razmutite ga žumanjcima, koricom limuna i šećerom pomoću pjenjače ili miksera. Posolite kašu dobijenu nakon namakanja, pomiješajte je s umućenim proteinima i maslacem.
Tokom posta kravlje mlijeko može se zamijeniti sojinim ili kokosovim mlijekom, a maslac suncokretovim uljem.
Zagrijte pećnicu na 180oC. Premažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega rasporedite pripremljenu smešu u sloju debljine oko 1 cm. Pecite omlet 20-25 minuta, dok se ne stegne i dobije smeđu koricu. Ohladite ga na sobnu temperaturu, isecite na pravougaonike i stavite u tavu sa visokim stranicama. Napravite sos od mlijeka i dvije vrste šećera, ulijte ga u posudu i dinstajte na laganoj vatri dok se većina mliječnog sosa ne upije.
