Prhka kora pilećeg mesa dobro se slaže sa nježnim punjenjem šunke i sira.
Neophodno je
- - 4 velika fileta pilećih prsa;
- - 100 g sira Gruyere;
- - 4 kriške šunke;
- - jedno jaje;
- - 100 g mrvica hljeba;
- - limun za ukras;
- - 2 žlice. žlice brašna;
- - biljno ulje za prženje;
- - sol i mljeveni crni biber - po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pileći file prerežite ili narežite vodoravno na polovice, pospite solju i biberom. Stavite kriške sira na kriške piletine, a svaku krišku šunke na njih. Pokrijte drugom polovinom piletine. Osigurajte ražnjićima ili čačkalicama.
Korak 2
Sipajte brašno na tanjir. Razbijte jaje u posudi i lagano protresite vilicom. Krekere sipajte u drugu posudu.
Korak 3
Umočite piletinu u brašno, otresući višak. Zatim umočite u jaje, a zatim komade mesa temeljito premažite prezlom.
Korak 4
Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili woku. Pecite rolat od piletine 8 minuta. Stavite dvije kriške odjednom u tavu. Okrenite svaki komad samo jednom. Piletinu možete pržiti na kipućem ulju: Zagrijte ulje na jakoj vatri u dubokoj tavi s debelim dnom i dobro zapecite meso.
Korak 5
Piletinu izvadite šupljikavom žlicom, stavite na papirnate ubruske kako biste se riješili masnoće. Poslužite ukrašeno rezanim limunom i zelenom salatom.
