Ukusni šnicl, poznat u francuskoj kuhinji, zove se Cordon blue. Uspješno se dobiva ne samo od teletine. Pileća prsa dobro se slažu sa šunkom i sirom. Takvim jelom lako možete ukrasiti bilo koji svečani stol.
Neophodno je
- - pileća prsa - 3 kom.;
- - šunka - 100 g;
- - tvrdi sir - 100 g;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - pšenično brašno - za pohanje;
- - sol i mljeveni biber - po ukusu;
- - prezle - 2 kašike;
- - puter - 100 g;
- - suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa;
- - pileća juha - 100 ml;
- - zelenilo - gomila.
Instrukcije
Korak 1
Kada odlučite kuhati pileći kordon, pobrinite se da se pileća prsa unaprijed odmrznu. Zatim isperite meso u toploj tekućoj vodi i malo osušite kuhinjskim ubrusima.
Korak 2
Odvojite pečenicu od kosti, a zatim prerežite svaki komad po dužini. Komade fileta umotajte u dva sloja prozirnom folijom i lagano istucite. Slojevi bi trebali biti debeli 0,5 centimetra. Posolite poluproizvode, popaprite bijelim paprom po vašem ukusu.
Korak 3
Zatim skuhajte sir i šunku. Sir podijelite na tri jednake kriške. Šunku prerežite na tri jednaka dijela. Stavite hranu jednu na drugu, filete, šunku, sir. Namotajte ih, počevši od uske strane sloja mesa.
Korak 4
Operite jaja, izlomite u duboku posudu, istucite pjenjačom ili običnom vilicom. Kiflice prvo uvaljajte u brašno, a zatim u razmućena jaja. Na kraju meso preradite u prezli. Da biste se bolje pridržavali pohanja, pritisnite ga rukama.
Korak 5
Pripremite pećnicu za daljnji rad, zagrijte je na 200 stepeni. Odaberite jelo koje je lako ispeći. Podmažite ga biljnim uljem, stavite kolutove na dno. Preliveno meso prelijte juhom, a odozgo rasporedite komade maslaca.
Korak 6
Kuhajte jelo Cordon Blue u pećnici 30-40 minuta. Nakon što izvadite kiflice sa šunkom i sirom, ne zaboravite jelo ukrasiti sjeckanim začinskim biljem. Služite Cordon Blue vruće dok se sir ne smrzne, uz bilo koji prilog.
