Mnogi su na policama vidjeli poluproizvod s tim imenom
"Cordon blue", ali se nije usudio kupiti zbog prilično visoke cijene i nerazumljivog sastava. "Cordon Blue" je šnicla od pilećih prsa punjena šunkom i sirom, možete je sami pripremiti.
Neophodno je
- - pileći file - 0,5 kg;
- - jaja - 2 kom;
- - tvrdi sir - 150 g;
- - šunka - 150 g;
- - prezle - 6 kašika;
- - brašno - 3-4 kašike;
- - sol, začin za piletinu, mljeveni crni biber;
- - suncokretovo ulje.
- - čekić za udaranje;
- - tava;
- - daska za rezanje;
- - nož;
- - viljuška;
- - list A4 - 2 kom;
- - tanjir;
- - drvena lopatica.
Instrukcije
Korak 1
Pileći file operemo, osušimo papirnatim ubrusom i narežemo na komade debljine 1-1,5 cm. Meso potucite s obje strane (komadići trebaju ostati netaknuti), posolite i pospite začinima. Da se komadi mesa ne bi raspršili i zalijepili za čekić, meso možete prekriti prozirnom folijom ili vrećicom.
Korak 2
Šunku i sir narežite na kriške debljine 0,5 cm. Njihova veličina trebala bi biti nešto manja od polovine rezultirajućih kotleta.
Korak 3
Istucite jaja vilicom dok ne postanu glatka, dodajte im malo soli. Možete dodati 1-2 žlice. vode, tada će konzistencija biti ujednačenija. Uzmemo kotlet, na jednu polovinu stavimo sir i šunku i preklopimo na pola.
Korak 4
Na A4 listove (na tanjire) sipajte brašno i krušne mrvice. Nježno umočite kotlet u jaje i odmah uvaljajte u brašno. Zatim opet u jaje i prezle.
Korak 5
U dubokoj tavi zagrijte suncokretovo ulje do ključanja. U to stavite "Cordon blue" i pržite s obje strane dok ne postane prhko. Tada možete isključiti plin i potamniti nekoliko minuta ispod poklopca. Može se služiti i toplo i hladno. "Cordon Blue" bit će izvrstan dodatak tjestenini ili pireu.
