Na prvi pogled može se činiti da je izrada tjestenine kod kuće nemoguć zadatak. Međutim, nije. Svatko može kuhati tjesteninu kod kuće, a ukus će im biti puno bolji od proizvodnih.
Neophodno je
- - 500 grama brašna;
- - 6 žumanjaka;
- - 30 grama biljnog ulja;
- - 1/3 kašičice soli;
- - kašika vode.
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je pomiješati žumanjke, sol, vodu i ulje u posudi, sve pažljivo promiješati. U ovoj fazi vrijedi zapamtiti da ako se uzima gruba sol, masa se mora temeljitije izmiješati tako da se sol potpuno otopi.
Korak 2
Dalje, potrebno je sipati oko 400 grama brašna klizačem na radnu površinu, zatim u njemu napraviti udubljenje i tamo uliti smjesu od žumanjaka i ulja, početi brzo mijesiti tijesto, postepeno dodavajući preostalih 100 grama brašna (potrebno je dugo mijesiti tijesto, najmanje 10 minuta, na kraju bi trebalo postati dovoljno čvrsto i elastično).
Jednostavno je provjeriti spremnost tijesta, od tijesta morate oblikovati grudu, ostaviti minutu, a zatim lagano pritisnuti prstom: gotovo tijesto vratit će se u prvobitno stanje u roku od nekoliko sekundi.
Korak 3
Čim je tijesto spremno, potrebno je radnu površinu posipati brašnom i pomoću valjka razvaljati na debljinu od 1-2 milimetra (tako da se pri valjku ne lijepi za valjak, treba sloj okretati što je češće moguće). Ostavite sloj razvaljanim, ne prekrivajući ga ničim, oko 15 minuta (za to vrijeme će se malo osušiti).
Korak 4
Vremenom oštrim nožem tijesto izrežite na trake, kvadrate ili u bilo koji drugi oblik. Umočite tjesteninu u brašno i pustite da se potpuno osuši (možete koristiti pećnicu).
Gotove tjestenine ne možemo osušiti, već ih odmah prokuhati, potrebno ih je osušiti samo ako postoji priprema za buduću upotrebu.
