Tjestenina se s pravom smatra nacionalnim talijanskim proizvodom, postoji nekoliko stotina vrsta. Tjestenina, ili, kako je Italijani zovu, tjestenina, sviđa se i najprevidnijoj djeci i muškarcima. Prednost tjestenine je što se kuhaju brzo, vrlo zasitno i ukusno. Mogu se kuhati sa sirom, pečurkama i povrćem, ali najčešće jelo je mornarska tjestenina.
Gravy (ili glazura) tradicionalno je rusko jelo koje se nekada nazivalo "sula". Još u 18. stoljeću propuh se služio kao posebno jelo, kasnije su ga počeli koristiti kao dodatak drugim jelima, najčešće mesu.
Za pripremu sosa trebat će vam puno povrća i začina, malo maslinovog ulja i vode. U principu, kuhanje traje samo 45 minuta. Za izradu tjestenine s biljnim umakom trebate:
- 0,5 kg paradajza;
- 1 tbsp. l. paradajz pasta;
- 2 velika luka;
- 1 velika paprika;
- tikvice;
- malo celera;
- kriška bundeve;
- maslinovo ulje;
- lovorov list;
- aleve paprike;
- mljeveni crni biber;
- ružmarin, bosiljak, majčina dušica;
- bijeli luk.
Prvo pripremite svoje radno mjesto i potreban pribor. Operite sve pripremljeno povrće, luk, tikvice i bundevu treba oljuštiti. Narežite povrće na male kockice, po mogućnosti iste veličine. Uzmite prostrani paprikaš, treba ga ugrijati i uliti malo maslinovog ulja. Stavite povrće u lonac, temeljito ga promiješajte. Pokrijte šerpu poklopcem i pustite da se povrće krčka na laganoj vatri. Svakih 5 minuta sastojci se moraju miješati žlicom, ako je povrtna juha proključala, tada morate dodati malo vode.
Kada povrće postane mekše, dodajte jednu kašiku paste od paradajza u šerpu za tanji ukus paradajza. Tada možete dodati začine čija se količina uzima za ukus. Takođe dodajte sol, biber i sitno nasjeckani bijeli luk.
Ako volite guste sosove, povrću možete dodati malo brašna za gusto i baršunasto jelo.
Dinstajte sadržaj lonca dok se potpuno ne skuha, povremeno promiješajte i probajte. Kao rezultat, trebali biste dobiti nevjerojatan sos od povrća koji se može koristiti ne samo s tjesteninom, već i sa kašom ili krompirom.
Dok se povrće dinsta, morate skuhati tjesteninu. Da biste to učinili, dodajte 10-15 g soli u kipuću vodu i ubacite potrebnu količinu tjestenine. Treba napomenuti da je za 100 g tjestenine potreban 1 litar vode, ako je vode manje, tjestenina se može zalijepiti.
Nakon što se tjestenina ulije u lonac posoljene vode, odmah je promiješajte. Da biste se spriječili da se slijepe tijekom kuhanja, također ih morate miješati svakih 5 minuta. Tijekom kuhanja nije preporučljivo zatvarati ih poklopcem, jer će inače voda brzo proključati, a proizvodi će izgorjeti do dna. Kad je tjestenina gotova, okusite je dlijetom, trebala bi biti umjereno mekana i ne bi se trebala raspasti.
Da biste tačno saznali kada je tjestenina kuhana, možete pročitati upute na pakiranju. Tjestenina je obično gotova za 10-15 minuta.
Ne preporučuje se ispiranje tjestenine, samo je trebate uliti u cjedilo i pričekati da se voda ocijedi. Zatim ih trebate sipati natrag u tavu i tamo brzo dodati pripremljeni sos od povrća. Sadržaj temeljito promiješajte i rasporedite po tanjurima, a gotovo jelo ukrasite lišćem zelenila. Treba imati na umu da se tjestenina vrlo brzo hladi i gubi svoj ukus, pa biste trebali odmah započeti svoj obrok.
