Pravilno kuhana svinjska jetra nije samo ukusna, već i izuzetno zdrava, jer bogat vitaminima i mineralima neophodnim za održavanje dobrog ljudskog zdravlja. Može se koristiti za pripremu puno hranjivih obroka, uklj. sve vrste hladnih zalogaja. Među njihovom raznolikošću postoji recept za salatu od svinjske jetre sa kupusom, koji se sviđa i najkapricioznijim gurmanima.
Salata od svinjske jetre sa kineskim kupusom
Sastojci:
- svinjska jetra - 600 g;
- Pekinški kupus - 1 kom. (700-800 g);
- pileće jaje - 6 kom.;
- kiseli krastavci - 3 kom.;
- tvrdi sir - 200 g;
- luk - 1 kom;
- zeleni luk - 1 svežanj;
- majoneza;
- sol, mljeveni crni biber.
Priprema
Svinjsku jetru temeljito isperite i namočite hladnim mlijekom 40 minuta. Postupak je jednostavan, ali u međuvremenu će proizvod izgubiti gorčinu i bit će nježniji. Nakon što je jetra u mlijeku, isperite je pod slavinom, stavite u šerpu, napunite vodom, posolite i kuhajte 20-30 minuta. Zatim ga izvadite, pustite da se malo ohladi i oslobodite filmova.
Pripremljenu svinjsku jetru narežite na dovoljno velike kockice ili kockice da se u gotovoj salati vidi da je ona glavni sastojak. Zatim pržite jetru u tavi na biljnom ulju na jakoj vatri dok dobro ne završi.
Dok je svinjska jetra natopljena mlijekom, kuhana, ohlađena i pržena, radite na ostalim sastojcima. Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Da bi to učinili, pustite ih da vriju na umjerenoj vatri 10-12 minuta, a zatim ih napunite hladnom vodom, u budućnosti će ih biti lakše očistiti. Kad se jaja ohlade, ogulite ih i nasjeckajte.
Kiseli krastavac i sir narežite na male kockice. Kineski kupus operite i isecite na trake. Ogulite luk, isecite na tanke polu kolutiće, napunite kipućom vodom, držite 5-10 minuta i uronite u hladnu vodu nekoliko sekundi. To se radi radi uklanjanja gorčine sa luka. Isperite zeleni luk pod mlazom vode i nasjeckajte.
Sada kombinirajte sve sastojke, posolite po ukusu, začinite majonezom, promiješajte, premjestite na lijepo jelo i ukrasite sjeckanim biljem.
Salata od svinjske jetre sa bijelim kupusom
Trebat će vam isti sastojci kao i prilikom pripreme salate prema prethodnom receptu, ali umjesto pekinškog kupusa, uzmite bijeli kupus. Dovoljna će biti jedna mala gusta vilica (600-700 g). Postoje dvije mogućnosti za pripremu kupusa.
Prva opcija. Kupus sitno nasjeckajte na trakice, stavite u posudu, lagano posolite, popaprite i prisjetite se drobljenjem ili rukama dok se ne pojavi sok. Pustite da odstoji neko vrijeme (10-15 minuta) i pomiješajte s ostalim sastojcima.
Druga opcija. Bijeli kupus nasjeckajte na duge tanke trake, prebacite u cjedilo i prelijte kipućom vodom. Postat će sve mekši i mekši. Pustite da se ohladi i sjedinite sa ostalim sastojcima.
Salate od svinjske jetre i sa pekinškim i s bijelim kupusom ispadaju vrlo ukusne, zadovoljavajuće i apetitne pojave. Pripremite se i uvjerite se sami. Prijatno!
