Svinjska jetra prilično je štetan proizvod, poznat po karakterističnom ukusu i gorčini, kojih se teško riješiti. Zato vam skrećemo pažnju pašteta od svinjske jetre s povrćem, koja je lišena neželjene gorčine i karakterističnog aftertastea zbog originalnog načina kuhanja.
Sastojci:
- 500 g svinjske jetre;
- 2 luka;
- 100 g mrkve;
- 5 kašika griza;
- 1 veliko jaje (moguća su 2 mala);
- 100 g putera;
- 5 kašika pavlake (15-20%);
- sol i papar
Priprema:
- Očistite jetru od filmova i temeljito isperite, operite i oljuštite povrće. Sve sastojke narežite na srednje kockice, stavite u posudu za multivarke. Začinite solju i paprom, promiješajte i dinstajte 40-60 minuta. Dakle, svi se proizvodi dinstaju bez vode, vode samo u vlastitom soku.
- Nakon sat vremena dinstanu masu stavite u bilo koju posudu, ohladite, prekidajte mikserom dok ne postane glatka ili prođite kroz mlin za meso s najfinijom rešetkom.
- U usitnjenu smešu dodajte puter, griz, sirova jaja i pavlaku. Sve temeljito promiješajte i ponovo miješajte miješalicom dok ne dobijete homogenu kremastu konzistenciju.
- Stavite slomljenu masu jetre u posudu multivarke, poravnajte i poklopite. Postavite multivarku na parni način rada na 20 minuta, a zatim je samo stavite na grijanje još 20 minuta. Ako ne postoji multivarka, ovu jetrenu paštetu (u prethodno podmazanom obliku) možete kuhati u pećnici. Da biste to učinili, potrebno ga je peći 20 minuta u pećnici, zatim isključiti rernu, ali još nemojte vaditi samu paštetu, pustite da se zagrijava na toploti još 20 minuta.
- Izvadite gotovu paštetu iz multivarka (pećnice), narežite na kriške i poslužite zajedno s kruhom. Imajte na umu da se takvu pastu preporučuje čuvati samo u posudama za hranu i samo u hladnjaku kako se ne bi pokvarila prije vremena.
