Biserni ječam pravi se od ječma koji je nepretenciozan i raste u različitim klimatskim uvjetima. Ječam je bogat proteinima, vitaminima, aminokiselinama i mikroelementima neophodnim za tijelo. Uz to, biserni ječam izvrstan je antioksidans.
Krem sir od biserne juhe ječam recept
Za kuhanje juhe od krem sira od bisernog ječma trebat će vam:
- 1 šalica bisernog ječma;
- 100 g topljenog sira;
- 2 glavice luka;
- 4 čaše mlijeka;
- 1 litar vode;
- sol po ukusu.
Isperite i namačite biserni ječam nekoliko sati. Zatim prokuhajte 2 šalice vode, dodajte sol i u nju sipajte biserni ječam. Prokuhajte, dodajte očišćeni i sitno nasjeckani luk, male komade topljenog sira i toplo mlijeko. Kuhajte smjesu 3 minute dok se sir potpuno ne otopi, a zatim uklonite s vatre i pustite da se juha kuha 20 minuta. Prilikom posluživanja možete dodati kremu.
Ječmena kaša sa receptom od tikvica
Da biste pripremili ječam prema ovom receptu, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 200 g bisernog ječma;
- 100 g tikvica;
- 1 šargarepa;
- 2 ½ šolje biljne juhe ili vode;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- mladi timijan;
- mleveni crni biber.
Prije svega pripremite povrće. Ogulite, operite i narežite mrkvu na sitne kockice. Zatim spremite u biljno ulje. Tikvice, također oguljene od kože, isječene na male kockice.
Najprije temeljito isperite biser ječam toplom, a zatim vrućom vodom. Zatim ispustite vodu, a biserni ječam prelijte hladnom vodom i pustite da se namače 2-3 sata. Nakon tog vremena pripremljene žitarice kombinirajte s mrkvom i lagano pržite. Zatim dodajte narezane tikvice, ulijte juhu i kuhajte kašu, povremeno miješajući dok se ne zgusne, bez pokrivanja posude poklopcem. Kad se kaša zgusne, maknite posudu s vatre, dodajte prstohvat mlade majčine dušice i dobro promiješajte. Pokrijte posuđe poklopcem i donosite bisernu kašu dok se potpuno ne skuha u pećnici.
Prilikom posluživanja biserni ječam stavite na pladanj i ukrasite biljem.
Recept za norveški ječam
Za kuhanje norveškog ječma trebat će vam:
- 100 g bisernog ječma;
- 1 paradajz;
- 6 grančica mente;
- ½ glava luka;
- maslinovo ulje;
- limun;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Isperite biserni ječam i potopite preko noći. Sutradan skuhajte 300 mililitara vode i u nju sipajte ječam, kuhajte dok ne omekša, a zatim žitarice bacite u cjedilo. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Paradajz umočite u kipuću vodu na par minuta, a zatim uklonite kožu i sitno nasjeckajte. Operite mentu, osušite i nasjeckajte nožem. Zagrijte maslinovo ulje u loncu, stavite griz i luk u njega i temeljito promiješajte.
Kad su ječam i luk vrući, dodajte paradajz i mentu. Dobro promiješajte, začinite solju, paprom i pokapajte limunovim sokom. Po želji ječam pripremljen prema ovom receptu može se poslužiti kao prilog uz janjetinu.
