Riba na pari omogućuje očuvanje okusa i hranjivih sastojaka što je više moguće, a osim toga, riba na pari izvrsna je opcija za ručak ili večeru za one koji su na dijeti. Prirodno je kuhanje ribe na pari najprikladnije u dvostrukom kotlu, ali ako ga nemate, možete se poslužiti principom vodene kupke - kuhati ribu na metalnom situ ili cjedilu na loncu kipuće vode. Za kuhanje na pari najbolje je koristiti lososovu ribu - istovremeno ima prilično gusto i sočno meso, a izraženi i ugodni prirodni ukus uklanja potrebu za korištenjem ulja za prženje ili začinjavanje.
Neophodno je
-
- riba;
- limun;
- soparnik ili velika šerpa i metalno sito ili cjedilo.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite ribu, iznutrice je i uklonite glavu. Zatim oštricom noža odvojite file od grebena s obje strane i oljuštite ga.
Korak 2
File temeljito isperite pod hladnom vodom i osušite.
Korak 3
Filete narežite na debele komade (4-5 cm).
Korak 4
Svaki komad posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Po želji se mogu dodati začini - najbolje je koristiti začine na bazi mente ili zelenog čaja, jer ovo bilje najbolje djeluje s ribom.
Korak 5
Limun temeljito operite (ako je potrebno, možete ga trljati čvrstom četkom). Limun prepolovite i svaku polovinu narežite na klinove.
Korak 6
Nalijte vodu u soparnik do maksimuma ili u lonac tako da ne doseže dno gornjeg sita ili cjedila.
Korak 7
Stavite pripremljenu ribu u posudu za kuhanje na pari ili u sito (cjedilo) tako da između komadića bude slobodnog prostora. Ne bi se smjeli dodirivati, jer će u tom slučaju kuhanje trajati puno duže i postoji opasnost da se komadi odozgo previše osuše, dok će sredina ostati vlažna. Ako imate puno komada ribe, uzmite dvije posude za parobrod. Ako koristite lonac, tada ćete morati kuhati u dva koraka.
Korak 8
Položite kriške limuna na ribu.
Korak 9
Vrijeme kuhanja: u dvostrukom kotlu - prema uputama, na loncu - od 30 do 40 minuta (spremnost ribe može se provjeriti bocanjem vilicom).
Korak 10
Prije posluživanja izvadite limun s kojim je riba kuhala i prelijte kriške svježim limunovim sokom.
