Riba se smatra jednim od najzdravijih životinjskih proizvoda. I ne bez razloga, jer je bogat kalcijumom, fosforom, jodom, esencijalnim omega-3 masnim kiselinama. Nutricionisti preporučuju uključivanje ribe u prehranu i odraslima i djeci. Većina vitamina i mikroelemenata čuva se u ribi kuhanoj na pari. Čak i ako nemate soparnik, i dalje možete koristiti ovaj način kuhanja.
Neophodno je
-
- riblja trupla ili fileti;
- mrkva;
- lukovica luk;
- povrće po ukusu;
- sol
- biber
- sušeno bilje;
- biljno ulje;
- široka šerpa s poklopcem;
- ploča otporna na toplotu.
Instrukcije
Korak 1
Najbrži način je kuhati filete ribe ili gotove odreske na pari. Ako želite kuhati trupove ribe, morat ćete ih sami očistiti i iznutrica. Prvo uklonite vagu. Prikladno je to učiniti oštrim nožem prema glavi ribe, držeći trup lijevom rukom za rep. Da se vaga ne rasprši, nož držite pod blagim uglom ili ribu stavite u posudu s vodom. Odrežite rep, peraje i glavu. Otvorite trbuh i pažljivo uklonite svu unutrašnjost. Napravite dugački rez duž stražnje strane trupa i uklonite velike kosti. Nije potrebno uklanjati kožu. File temeljito isperite i isecite na delove. Možete kuhati na pari i cijele trupove ribe, u ovom slučaju se sva priprema svodi na struganje ljuskica i uklanjanje utrobe.
Korak 2
Začinite ribu solju i paprom, pokapajte biljnim uljem ili limunovim sokom. Filete možete naribati pripremljenim začinom ili sušenim biljem. Ostavite ribu da se namače oko 15 minuta, tako da bude zasićena aromom začina.
Korak 3
Pripremite povrće. Ogulite luk i isecite ga na tanke polu kolutiće. Operite mrkvu, ogulite i naribajte. Možete i bez povrća, ili možete skuhati kriške paradajza, tikvice, papriku sa ribom. Tada ćete odmah dobiti prilog.
Korak 4
Pripremite posuđe za kuhanje ribe na pari. U široku, ali ne duboku šerpu, ulijte oko polovine vode, na nju postavite ploču otpornu na toplotu. Premažite ga s malo biljnog ulja ili stavite foliju na tanjur. Po vrhu rasporedite komade ribe, luk i šargarepu. Ako odlučite kuhati ribu na pari s povrćem, stavite je pored filea. Poželjno je položiti ribu u jedan sloj, pa će parenje biti ujednačenije. Pokrijte vrh improvizovane parnice poklopcem za lonce. Stavite na srednje jaku vatru 25-30 minuta.
