Američka pita od ribe s gljivama može se pripisati drugom jelu, jer ima malo tijesta i puno fila. Sama pita je vrlo sočna, s divnim okusom gljive.
Neophodno je
- - biber;
- - biljno ulje za prženje - 3 kašike;
- - krema 20% - 400 g;
- - brašno - 0,5 kašike.;
- - sol - 1/3 kašičice;
- - šampinjoni - 300 g;
- - veliki luk - 150 g;
- - riblji file - 800 g.
Instrukcije
Korak 1
Spojite sol, sodu bikarbonu i brašno. Ulijte maslac i pavlaku. Umijesite neljepljivo meko tijesto. Ako imate tekuću kiselu pavlaku, dodajte još brašna. Tijesto zamotajte u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak dok pripremate nadjev.
Korak 2
Luk sitno nasjeckajte, gljive narežite na polovice, a zatim na kriške. Riblji file narežite na porcije. Začinite malo i začinite solju na jednoj strani.
Korak 3
Zagrijte tavu sa biljnim uljem na jakoj vatri. Stavite komade ribe unutra, posoljenom stranom prema gore. Pržite dok ne porumeni. Potrebno je pržiti samo jednu stranu.
Korak 4
Skinite tavu sa vatre. Prebacite ribu u posudu za pečenje s prženom stranom prema gore. Ulijte luk u riblju posudu i vratite ga na vatru. Kuhajte uz često miješanje dok luk ne omekša i lagano porumeni.
Korak 5
Luku dodajte pečurke. Pržite masu pet minuta. Dodajte brašno, biber i sol, dobro promiješajte. Ulijte vrhnje i stavite da se krčka uz stalno miješanje.
Korak 6
Smjesu od luka i gljiva prelijte preko ribe. Možete staviti sitno nasjeckano zelje - peršin ili kopar. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u krug promjera sličnog obliku.
Korak 7
Podmažite ivice kalupa vodom. Stavite tijesto unutar kalupa. Pritisnite njegove ivice uz oblik. Kalup stavite u pećnicu zagrijanu na 220oC, stavite tijesto da porumeni 20 minuta.
Korak 8
Pita s američkim gljivama skoro je gotova. Ostaje samo oblikovati porcije, za to morate tijesto prorezati nazubljenim ili običnim nožem i dio tijesta s nadjevom staviti u tanjur.
