Prženi krompir vole mnogi. Ovo je izvrstan prilog za meso i ribu, ali može postati glavno jelo ako se skuha sa svinjskom mašću i posluži sa salatom od svježeg povrća, kiselih ili ukiseljenih gljiva. Za kuhanje prženog krompira sa svinjom trebat će vrlo malo vremena.
Neophodno je
-
- Za prženi krompir sa svinjskom mašću:
- krumpir;
- debeo;
- luk;
- sol.
- Za prženi krompir sa slaninom i pečurkama:
- krumpir;
- debeo;
- Champignon;
- luk;
- biljno ulje;
- kajmak;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Slanini odrežite kožu, ona je često hrapava, a nakon prženja postane žilava i pokvari ukus jelu. Zatim slaninu narežite na kockice debljine oko centimetra.
Korak 2
Krompir dobro operite i ogulite, pazite da mu izvadite oči. Zatim ponovo isperite i stavite u posudu s hladnom vodom da krtole ne potamne.
Korak 3
Stavite posudu na jaku vatru, zagrijte je i na nju stavite komade slanine da se otope. Trebat će malo vremena.
Korak 4
Krompir narežite na kriške ili kockice, isperite i položite na peškir ili salvetu i dobro osušite.
Korak 5
Nakon što se malo slanine otopi, u tavu stavite nasjeckani i osušeni krompir. Ravnomjerno ga rasporedite po tavi. Ne prekrivajte posudu poklopcem da biste stvorili hrskavu koricu.
Korak 6
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Korak 7
Nakon desetak minuta, čim se na donjem sloju krompira stvori rumena, jaka kora, lagano promiješajte krompir i smanjite vatru na srednju.
Korak 8
Nakon otprilike pet minuta dodajte luk krompiru, posolite i sve temeljito promiješajte. Pokrijte posudu i pržite dok ne omekša, povremeno miješajući.
Korak 9
Prilikom posluživanja prženi krompir možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem: koprom i peršunom.
Korak 10
Kuvani krompir takođe se može kuvati na ovaj način. Oguljeni i nasjeckani luk popržite sa svinjskom mašću. Kuvani krompir bez kore isecite na kriške, stavite u tankom sloju u šerpu sa delimično otopljenom svinjskom mašću, posolite i pržite uz mešanje na jakoj vatri 5-10 minuta dok se ne stvori kora.
Korak 11
Prženi krompir sa slaninom i pečurkama. Skinite kožicu sa slanine i narežite je na sitne komade.
Korak 12
Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
Korak 13
U dobro zagrijanu tavu stavite komade slanine i luka. Pržite ih zajedno uz povremeno miješanje dok se slanina ne otopi i ne naprave čvarci.
Korak 14
Koristite žlicu s rešetkom ili posebnu kašiku s rupama da uhvatite čvarke i luk iz tave.
Korak 15
Krompir operite, ogulite, narežite na kockice ili štapiće, ponovo isperite i osušite na peškiru.
Korak 16
Šampinjone dobro operite i narežite na kriške. Zatim sipajte biljno ulje u drugu tavu, zagrijte ga na srednjoj vatri, stavite pripremljene gljive i pržite ih uz povremeno miješanje.
Korak 17
Stavite nasjeckani i sušeni krompir u tavu s rastopljenom svinjskom mašću i pržite. Ne zaboravite povremeno promiješati krompir.
Korak 18
Kad je krompir pržen, prebacite čvarke, luk i pečurke u tavu. Sve posolite, popaprite, dodajte malo pavlake i promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se krumpir sa gljivama i čvarcima krčka na laganoj vatri još pet minuta
