Krumpir se naziva "drugim hljebom", ovo povrće se vrlo dugo koristi za hranu. Teško je iznenaditi ovim sastojkom u jelima, ali njegovi ljubitelji to i dalje pokušavaju učiniti. Kuha se, prži i nedavno se popularno peče. Pečeni krompir lako se priprema i vrlo je ukusan, a može se puniti mesom, ribom i plodovima mora, kao i povrćem.
Punjeni krompir pripremljen prema ovom receptu može se poslužiti kao prilog, kao predjelo ili kao samostalno jelo. Broj sastojaka za njegovu pripremu je mali, a jelo ispada vrlo ukusno. Da biste skuhali četiri porcije krumpira punjenog gljivama i slaninom, trebat će vam sljedeći sastojci:
- krumpir 4 velike korenike;
- slanina 130 g;
- šampinjoni 200 g;
- pavlaka 4 kašike;
- kopar po ukusu;
- sol po ukusu
Krompir temeljito isperite u toploj vodi i dobro osušite. Napravite proboje po cijeloj površini korijena vilicom do dubine od oko 1-1,5 cm i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 190 stepeni Celzijusa i pecite korjenasto povrće 1 sat, a spremnost provjerite ražnjem. Kad je krumpir spreman, potrebno ga je izvaditi iz pećnice i pustiti da se ohladi, a zatim odsjeći vrh povrća ili napraviti središnji rez duž njegove duge strane. Gljive očistite posebnom četkom, po potrebi uklonite onečišćena područja, a zatim obrišite vlažnom krpom i isecite na tanke kriške. Slaninu treba iseći na kriške, a one zauzvrat takođe malo iseckati. Za prženje hrane u tavu ulijte oko 1 žlicu suncokretovog ili maslinovog ulja i zagrijte. Stavite pripremljenu slaninu u vruću tavu i pržite 3 minute dok nema hrskavu i zlatnu koru. Zatim dodajte nasjeckane gljive gotovoj slanini i sve zajedno kuhajte još 3 minute na umjerenoj vatri dok ne omekša. Kad se sva hrana skuha, odvojite 2 kašike pržene slanine i gljiva za ukrašavanje gotovog obroka. Da biste to učinili, morate odabrati najukusnije komade hrskave slanine i gljive sa začinskom zlatnom korom. Glavni dio budućeg nadjeva treba začiniti pavlakom i zagrijavati na vatri još 1-2 minute. Po želji kiselu pavlaku možete zamijeniti kremom. Kašikom uklonite dio njegove mase iz ohlađenog krompira, a ostatak pažljivo nasjeckajte žlicom. Zatim u to dodajte pripremljeni nadjev od šampinjona i slanine i lagano promiješajte. Isperite i osušite svježi kopar, a zatim sitno nasjeckajte. Gotov krompir ukrasite odloženim pečurkama i slaninom i pospite sitno sjeckanim koprom. Gotov punjeni krompir najbolje je odmah poslužiti ili čuvati u hladnjaku ne više od 12 sati u hermetički zatvorenoj posudi. Ako se pečeni krumpir služi kao prilog, onda je svinjetina možda glavno jelo. Ovo je najsočnije meso i odlično se slaže s jelima od krompira.
