Kroasani su vrlo popularni u Francuskoj, gdje se za doručak poslužuju uz šalicu kafe ili kakaoa. Nisu manje popularni kod nas, pa vam nudimo da ih skuhamo i razmazimo vaše domaćinstvo.
Sastojci:
- 450 g brašna;
- 60 g šećera;
- 8 g kvasca;
- 2 jaja;
- 200 g putera;
- 20 g suncokretovog ulja;
- sol.
Priprema:
- Kvasac razrijedite toplom vodom, ostavite sa strane 10 minuta, a zatim promiješajte.
- Prosijte pšenično brašno u duboku posudu. Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite dok ne omekša. Sameljite maslac i brašno. Zatim dodajte jedno jaje, kvasac, šećer i sol. Mijesite dok ne dobijete elastično tijesto.
- Stavite tijesto na pobrašnjeni stol i razvaljajte valjkom.
- Ulje koje ostane mora se podijeliti u nekoliko dijelova. 1/3 maslaca prekrijte 2/3 tijesta, a rubove ostavite slobodnima (3 cm). Za to možete koristiti običnu kašiku.
- Namazane rubove zamotajte na podmazanu površinu i prekrijte preostalim krajem. Ovo će stvoriti troslojni pravougaonik. Pažljivo zatvorite rubove kako naše ulje ne bi izašlo.
- Zatim okrenite tijesto i ponovo razvaljajte u pravougaonik.
- Stavite sloj tijesta na list pergament papira, prekrijte ga drugim slojem odozgo, razvaljajte na pola i stavite u hladnjak na pola sata, pokrivajući ga čistim peškirom.
- Nakon hladnjaka ponovite postupak još dva puta, treći put bez ulja i vratite ga u hladnjak.
- Razvaljajte tijesto u pravougaonik, pokrijte i ostavite 10 minuta. Zatim prerežite tijesto po dužini. Zatim svaki sloj izrežite na trokute. Smotajte kroasane.
- Podmažite lim za pečenje maslacem i na njega položite kroasane prevrnutim dolje. Premažite lagano razmućenim jajetom, stavite u hladnu pećnicu na 40 minuta. Zatim pecite 20 minuta.
