Korisna svojstva i izvrsne dijetetske osobine rajčice teško se mogu precijeniti; oni s pravom zauzimaju jedno od glavnih mjesta i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Ovo povrće glavni je sastojak stotina jela u mnogim kuhinjama širom svijeta. Paradajz organski kombinira izvrstan izgled, izvrstan ukus i brojna korisna svojstva.
Hemijski sastav paradajza
Paradajz je najvrijedniji proizvod u biokemijskom smislu. Sadrži proteine, aminokiseline, enzime, mono- i oligosaharide (saharoza, rafinoza, fruktoza), kao i polisaharide - pektin i vlakna. Povrće sadrži vitamine A, C, E, H, K, PP i gotovo sve vitamine B skupine (postoji samo B12 - cijanokobalamin). Među mnogim sortama rajčice postoje one u kojima je sadržaj vitamina C gotovo isti kao u limunu, ali nisu kiseli, već slatki.
Karotenoid (provitamin A) u rajčici moćan je prirodni antioksidans, pa je ovo povrće korisno za one koji ne žele ostariti, kao i za prevenciju raka. Oksalna kiselina, koja je bogata paradajzom, uklanja toksine iz tijela, posebno efikasno čisti krv i jetru.
Paradajz je zasićen makro- i mikroelementima - kalijumom, fluorom, bakrom, cinkom, jodom, magnezijumom, kalcijumom itd. Kobalt je posebno bogat paradajzom (do 60%) - elementom koji učestvuje u gotovo svim procesima u tijelu: metabolizma, u obnavljanju ćelija, u radu imunološkog i krvožilnog sistema. Dakle, u krvi kobalt stimuliše sintezu hemoglobina i povećava stepen apsorpcije gvožđa.
Paradajz je prirodni antibiotik
Quercetin je prisutan u kori paradajza. Ova supstanca djeluje kao prirodni antibiotik koji se uspješno bori protiv upala u tijelu. Svježi sok od rajčice ima antiseptička i baktericidna svojstva, pa ga je korisno jesti za vrijeme prehlade i zaraznih bolesti. Kriške rajčice ili pamučne blazinice natopljene svježe iscijeđenim sokom mogu se nanositi na hematome, modrice i rane, pomoći će najbržem zacjeljivanju oštećenih dijelova tijela.
Blagodati rajčice za jezgre i više
Mnoga korisna, a ponekad i samo čudesna svojstva paradajza nastaju zbog sadržanog u njemu likopena (likopena) - karotenoidnog pigmenta koji sintetišu neke biljke. Ova supstanca, u kombinaciji sa kalijumom i magnezijumom, koji su takođe bogati paradajzom, izvrstan je lijek za prevenciju i liječenje kardiovaskularnih bolesti. Štoviše, kao moćan antioksidans, likopen može spriječiti rak, pa čak i zaustaviti rast ćelija karcinoma koje se već nalaze u tijelu. Ista supstanca sprečava razvoj makularne degeneracije, koja često uzrokuje sljepoću kod osoba starijih od 55 godina.
Ako se odlučite rajčicu koristiti kao preventivno ili terapijsko sredstvo, imajte na umu da se maksimalna količina likopena ne nalazi u svježem voću, već u kuhanom, dinstanom ili pečenom, tj. termički obrađeno. Dugotrajnim kuvanjem, koncentracija likopena u paradajzu samo se povećava. Telo se bolje apsorbira likopen ako se paradajz začini suncokretovim uljem.
Paradajz u kozmetologiji
Svježi paradajz se uspješno koristi u kozmetologiji. Maske od crvenog povrća korisne su za ljude s masnom kožom sklonom aknama i iritacijama. Možete pomiješati rajčicu vilicom i dodati kašu zobene pahuljice ili škrob, nanijeti dobivenu masu na očišćeno lice i držati 8-10 minuta, a zatim isprati hladnom vodom. Ili jednostavno izrežite paradajz u krugove i nanesite ga na problematična područja (nakupine akni ili područja s najvećom aktivnošću lojnih žlijezda).
Za suhu kožu možete napraviti maske od mješavine svježe cijeđenog soka od paradajza, masnog svježeg sira i bilo kojeg biljnog ulja. Nanesite sastav na čisto lice i držite 5-10 minuta, a zatim isperite toplom vodom i podmažite hidratantnom kremom.
Paradajz je u stanju izravnati sitne bore i ujednačiti ten. Za to je potrebno koristiti crveno povrće i iznutra i izvana, tj. i jesti i izvoditi kozmetičke postupke - obrisati lice sokom od svježe rajčice, praviti maske uzimajući u obzir vrstu kože.
