Kotleti od peradi uvijek ispadnu neobično prozračni i sočni, štoviše, jednostavniji su i jeftiniji za kuhanje. Svoj jelovnik možete diverzificirati zamjenom uobičajene piletine dijetalnim purećim fileom, bogatija je proteinima i praktički ne sadrži holesterol.
Neophodno je
- - baguette 1kom;
- - 1 svežanj peršina;
- - kopar 1 svežanj;
- - beli luk 2 zuba;
- - limunov sok 2 kašike;
- - puter 100 g;
- - sir 200 g;
- - jaje 1 kom;
- - biljno ulje 50 ml;
- - mleveni biber po ukusu.
- Za mleveno meso:
- - pureći file 800 g;
- - kuvano-dimljeni prsni koš 200 g;
- - luk 1 kom;
- - pileći žumanjak 2 kom.;
- - sol, začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Tanko narežite baget. Osušite u pećnici. Dobivene krutone sameljite u blenderu.
Dobro isperite peršin i kopar. Osušite papirnatim ubrusom. Sameljite bilje u blenderu. Ogulite češnjak i dodajte začinskom bilju. Sameljite blenderom. Dodajte omekšali maslac, limunov sok i feta sir. Popaprite i promiješajte. Stavite masu na prozirnu foliju, smotajte u čvrstu roladu i stavite u zamrzivač na sat vremena.
Korak 2
Lagano nasjeckajte meso i sitno nasjeckajte prsa. Dodajte grubo nasjeckani luk, žumanjke, začine i sol. Promiješajte, povremeno tukući mljeveno meso po stolu. Zatim pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider na 30 minuta. Mljeveno meso oblikujte u pljeskavice. Narežite začinjeni kolut i lagano pritisnite komadić u sredinu svake pljeskavice. Poravnajte. Umočite svaku pljeskavicu u razmućeno jaje, a zatim uvaljajte u prezlu. Ponovite postupak.
Korak 3
Pržite kotlete na šerpi zagrejanoj sa puno biljnog ulja dok ne porumene. Zatim pokrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 15 minuta. Nakon ovog vremena izvadite gotove kotlete i poslužite.
