Okruglo tijesto - somun je jedno od najpopularnijih jela u mnogim nacionalnim kuhinjama. Može postati ne samo izdašno i ukusno pecivo za čaj, već i potpuna zamjena za kruh u porodičnim obrocima. Uz pomoć različitih aromatičnih začina, hrana se može začiniti. Pokušajte napraviti kolače od prhkog tijesta; kim u prahu dat će im svijetli okus i ugodan miris anisa.
Neophodno je
-
- 200 g putera;
- 300 g pšeničnog brašna;
- 200 g tvrdog sira;
- sol po ukusu;
- 1 celo jaje i 3 žumanca;
- 1 kašičica kima (ili mješavina kima i kopra 1: 1);
- dodatno: pavlaka 20%
- ulje za pergament.
Instrukcije
Korak 1
Napravite tijesto od prhkog tijesta. Prije kuhanja maslac (200 g) prethodno treba držati u zamrzivaču oko 15-20 minuta. Prosijte pšenično brašno (300 g) kroz fino sito.
Korak 2
Prosijano brašno stavite u veliku posudu (emajl, staklo ili nehrđajući čelik za hranu). Dobro naoštrenim nožem nasjeckajte ohlađeni maslac na dasci za rezanje. Stavite male komade (1x1 cm) u posudu sa brašnom.
Korak 3
Nastavite sjeckati maslac barem 20-30 minuta, trljajući ga prstima brašnom. Trebali biste imati krepku, mrvičastu smjesu - osnovu jakog i plastičnog tijesta.
Korak 4
U "krupicu sa maslacem" unesite 200 g blagog tvrdog sira, nakon što ga naribate na sitnoj ribežu. Dodajte kuhinjsku sol po svom ukusu, a zatim sve temeljito promiješajte.
Korak 5
U dobijenu masu dodajte 3 sirova žumanca velikih pilećih jaja i zamijesite tijesto. Ako se ispostavi da je previše strma, razrijedite je s malo masne (20%) kisele pavlake.
Korak 6
Tijesto za prhko tijesto stavite u čistu plastičnu vreću, umijesite rukama i poravnajte. Nakon toga, mora se držati u hladnjaku 1-2 sata do jednog dana. Za to vrijeme maslac će se dobro stvrdnuti i tijesto će biti lakše obraditi. Kolači će biti ukusniji i mrvičastiji.
Korak 7
Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite na veliku pobrašnjenu dasku za rezanje. Razvaljajte u sloj debljine oko 1 cm. Umutite lagano vilicom ili mikserom 1 pileće jaje, a zatim namažite prednju stranu budućih kolača.
Korak 8
Po površini tijesta ravnomjerno rasporedite 1-1,5 kašičice sjemenki cijelog kima. Možete koristiti i slanu domaću začin: sjeme kima pomiješajte sa suhim lišćem kopra 1: 1 i sve sameljite u ručnom mlinu (mlin za kavu). Pospite tijesto dobivenim prahom.
Korak 9
Torte oblikujte pomoću okruglih oblika prečnika 8-10 cm. Ugrijte rernu na 200 stepeni. Namočite pergament za pečenje maslacem i obložite lim za pečenje. Na to stavite pecivo i pecite 15 minuta. Gotovi kolači od kima trebaju dobiti svijetlo žutu boju.
