Pita sa sirom i začinskim biljem vrsta je quiche-lourena (otvorene pite od prhkog tijesta), vrlo popularna u Francuskoj. Ova pita se može koristiti i kao predjelo i kao kompletno drugo jelo.
Neophodno je
- Za pripremu tijesta:
- - 1,5 čaše brašna;
- - 1 tbsp. kajmak;
- - 2 kašike majoneza;
- - 0,5 tsp brašno;
- - 50 gr. puter.
- Za pripremu punjenja:
- - 100 gr. sir;
- - 1 svežanj kopra;
- - 2 kom. jaja;
- - 1 tbsp. kajmak.
Instrukcije
Korak 1
U posebnoj posudi omekšajte maslac. Dodajte mu majonezu, kiselu pavlaku i sve temeljito promiješajte pjenjačom. Zatim dodajte malo brašna zajedno sa praškom za pecivo. Zamijesite tijesto - ono treba biti čvrsto i elastično.
Preporučujem prosijavanje brašna kroz sito, ono je zasićeno kisikom i tijesto s takvim brašnom ispada više pahuljasto.
Korak 2
Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 20 minuta.
Korak 3
Kuvanje nadjeva. Sir naribajte na gruboj ribežu. Temeljito isperite zelje i sitno nasjeckajte. Zatim kombinirajte sir, začinsko bilje, pavlaku i jaja.
Korak 4
Uzmite posudu za pečenje i premažite maslacem. Izvadite tijesto i prebacite ga u kalup, raspodijelivši ga rukama tako da se sa strane pojave male stranice. Nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu.
Korak 5
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Stavite tortu na 35-40 minuta.
