Kiflice kupusa pripremaju se od listova kupusa blanširanih u kipućoj vodi. Klasični recept za punjeni kupus je nadjev od mljevenog mesa i pirinča. U brzim danima ljubitelji punjenog kupusa mogu pripremiti svoje omiljeno jelo punjeno povrćem, žitaricama i pečurkama.
Posna tehnologija kuhanja punjenog kupusa
Pripremimo lišće kupusa. Uklonite oštećeno lišće s glavice bijelog kupusa i izrežite peteljku. U veliku tepsiju ulijte vodu i dodajte malo soli. Glavu kupusa lagano prokuhajte, a zatim pažljivo rastavite na zasebne listove kupusa. Pobijedili smo zadebljala mjesta, odrezali nepravilnosti lima.
Možete pripremiti različite opcije punjenja za nemasne kiflice kupusa.
Namočite grah nekoliko sati, prokuhajte i zgnječite vilicom. Šargarepu naribajte na gruboj ribež. Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju zajedno s mrkvom. Dodajte sol, biber, šećer po ukusu. Sve pomiješajte.
Skuhajte pirinač u slanoj vodi. Naribajte šargarepu na sitnoj ribežu. Luk sitno nasjeckajte. Na zagrijanoj tavi pirjajte luk i mrkvu. Nasjeckajte orahe u blenderu ili nasjeckajte nožem. Sitno nasjeckajte zelje cilantro. Stavite mršavi mljeveni komad u lišće kupusa i zamotajte svaki list.
Šampinjone narežite i skuhajte u slanoj vodi. Zatim na tavi prepržite gljive s mrkvom i lukom. Dodajte nasjeckani zeleni luk.
Zamotajte fil u lišće kupusa. Stavite kiflice kupusa u šerpu i prelijte sosom. Za pripremu umaka: pomiješajte pastu od paradajza sa nekoliko kašika tople vode, dodajte šećer, sol, mljeveni biber. Sve dobro promiješajte. Pokrijte papriku poklopcem i pirjajte kiflice na laganoj vatri dok ne omekša.
Punjene kiflice kupusa možete poslužiti umakom od belog luka i oraha.
Da napravite sos: Uzmite 1 šalicu oraha, svežanj cilantra i 4-5 češnja belog luka. Sve sameljite u blenderu, prelijte kipućom vodom do guste gustine, posolite po ukusu, pustite da se ohladi.
