Pitu od krompira, tradicionalnu za stanovnike sela i naselja, možete malo varirati dodavanjem pilećeg mesa u nadjev. Pokušajte to napraviti sa lisnatim tijestom i svježom piletinom.
Neophodno je
-
- 500-600 g lisnatog tijesta;
- 2 kašike biljnog ulja;
- 2 žumanjka;
- 2 šunke (piletina);
- 3 mala krompira;
- 1 glava luka;
- 70 g putera (margarin);
- sol i biber (po ukusu).
Instrukcije
Korak 1
Ovaj recept za pitu s krumpirom dizajniran je za lim za pečenje veličine 25 x 30 cm. Prije svega, morate pripremiti nadjev za našu pitu. Odmrznite pileće noge. Za brzo odmrzavanje mogu se staviti u sudoper s mlakom vodom. Nakon odmrzavanja, šunke se moraju oprati i ostaviti da se osuše.
Korak 2
Piletinu odvojite od kože i kostiju, a zatim je narežite na male kockice. Ogulite luk, a zatim ga nasjeckajte (prvo narežite na kolutiće, okrenite i učinite isto).
Korak 3
Ogulite krompir i isperite ga hladnom vodom, narežite na male kockice i ostavite neko vrijeme u hladnoj vodi, inače će krompir potamniti.
Korak 4
U pripremljenu posudu stavite krompir, luk i izrezane pileće trupove. Pospite solju i biberom, a na sve te mase prelijte 2-3 kašike vode. Tada sve treba izmiješati.
Korak 5
Podijelite blago toplo lisnato tijesto na 2 dijela: jedan dio bit će dno torte, drugi dio će prekriti dno torte. Razvaljajte prvu polovinu tijesta u tanki sloj, nadajući se da će stati na lim za pečenje. Premestite lim za testo na podmazan pleh.
Korak 6
Položite čitav fil na sloj tijesta, ne zaboravite da uz ivice tijesta treba ostaviti 2-3 cm (za šav). Isecite maslac (margarin) na komade i razbacite ga po filu.
Korak 7
Ugurajte rubove tijesta koji ostaju slobodni, a zatim ivice tijesta premažite žumanjkom (za to možete koristiti silikonsku četku). Razvaljajte drugu krišku tijesta i pokrijte nadjev drugom kriškom tijesta, lagano dovodeći rubove do ruba pite. Prema staroj slovenskoj tradiciji, na sredini kolača pravi se rupa koja omogućava da para izlazi iz kolača.
Korak 8
Premažite površinu kolača žumanjkom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pita će biti gotova za 30-40 minuta, a stupanj gotovosti pite može se provjeriti smeđom bojom tijesta.
