Mnogo je gurmana koji cijene peciva koja sadrže svježi sir. Svježi sir oslobađa pite od slatke slatkoće i daje im poseban ukus, čini peciva nježnima i profinjenijima. Za svježi sir prikladni su aditivi kao što su vanilin, limunova korica, grožđice, koji se mogu mijenjati ovisno o ukusu ostalih komponenata koje su prisutne u jelu. Kao što znate, svježi sir sadrži lako probavljive proteine, kalcijum, fosfor, koji takođe privlače pristalice zdrave hrane.
Neophodno je
- Za bazu
- - maslac 82,5% 250 g
- - pšenično brašno 400 g
- - granulirani šećer 90 g
- - suvi kakao u prahu 4 kašike
- Za punjenje
- - svježi sir 18% masti 600 g
- - granulirani šećer 150 g
- - pavlaka 20% masti 200 ml
- - pileća jaja 5 kom
- - škrob 2 kašike
- - vanilin
Instrukcije
Korak 1
Izvadite maslac iz hladnjaka, držite ga neko vrijeme na toplom dok ne omekša, a zatim kombinirajte sa šećerom i sameljite.
Korak 2
Dodajte kakao u prahu i brašno. Dobivenu smjesu temeljito samljeti. Trebalo bi izgledati poput mrvice. Spremnik za podlogu je spreman.
Korak 3
Položite odvojivi oblik pergament papirom ili folijom i podmažite dno maslacem. Stavite polovinu mrvica brašna u kalup.
Korak 4
Sve sastojke za nadjev istucite mikserom ili blenderom. Masa treba biti jednolična i glatka. Gotov fil stavite i poravnajte na mrvicama brašna koje su u obliku.
Korak 5
Pokrijte nadjev od skute drugom polovinom mrvica brašna. Zagrijte rernu na 170˚C, stavite u nju pitu i pecite 55-60 minuta.
Korak 6
Nakon vađenja kolača iz pećnice, dobro ga ohladite bez vađenja iz kalupa. Tortu ukrasite čipsom.
