Za normalno funkcioniranje tijela čovjeku je potrebna pravilna prehrana. Nedostatak osnovnih vitamina i minerala u ljudskom tijelu može dovesti do neželjenih posljedica, poput smanjenih performansi ili brzog umora.
Metode izrade svježeg sira
Proizvodi od skute igraju posebnu ulogu u ljudskoj prehrani. Teško je reći u koje vrijeme je napravljena prva masa skute. Ali, možda se pojavilo kada je kiselo mlijeko ostalo bez nadzora, iz njega je istjecala sirutka i, kao rezultat toga, ispao je svježi sir. Sigurno je reći da se svježi sir pojavio kad su krave i koze još bile pitome. Ovaj proizvod se može pripremiti na razne načine. Dugo vremena se svježi sir kuhao u ohlađenoj pećnici, stavljajući tamo usireno mlijeko, a u to se vrijeme zvao i kiseli sir. Nakon nekoliko sati, rezultirajuća masa je izvađena iz pećnice i stavljena u vrećicu za tkivo kroz koju se odlivao višak seruma. Zatim je proizvedeni proizvod poslan u štampu.
Svježi sir možete pripremiti na suh način. Ovako napravljen proizvod može se dugo čuvati u podrumu ili frižideru, odneti na put, bez straha, istovremeno, zbog svoje sigurnosti.
Masa od skute je napravljena ponovnim stavljanjem skute u pećnicu i ponovnim stavljanjem pod prešu. Dobivena masa se cijeni mnogo više od svježeg svježeg sira.
Općenito, svi proizvodi od svježeg sira smatraju se univerzalnim prehrambenim proizvodima. Mogu se jesti i slatko i slano, u kombinaciji sa pavlakom, vinom, medom ili bobičastim voćem. Svježi sir je zapravo glavna komponenta u proizvodnji kolača od sira, palačinki i tepsija. Može se koristiti i kao dijetalni ručak ili jednostavno kao hranjiva hrana.
Blagodati svježeg sira i mase od skute
Od svih mliječnih proizvoda, svježi sir sadrži najveću količinu bjelančevina koje tijelo lako apsorbira. Tijekom razgradnje dobivaju se korisne aminokiseline poput triptofana, holina, metionina koje tijelo aktivno troši. Masa od skute smatra se lako probavljivim proizvodom, stoga je trebaju jesti i odrasli i djeca, kao i starije osobe koje pate od bolesti probavnog sustava. U osnovi je svježi sir dio obaveznih proizvoda koje liječnici preporučuju jesti nakon bolesti ili operacije. Takođe se može koristiti za poremećaje u radu crevnog ili želučanog trakta, izražene u hroničnom obliku. Skuta ne povećava kiselost i ne iritira mukozne površine želuca.
Korisnost proizvoda leži i u niskom sadržaju masti. Svježi sir možete jesti bez brige da ćete oštetiti svoju figuru, dok istovremeno pomaže u dobivanju mišićne mase. Ali nemojte misliti da su glazirane skute jednako korisne, jer su im već dodani konzervansi čiji je sadržaj kalorija mnogo veći od sadržaja običnog svježeg sira zbog prisustva šećera, kajmaka i čokolade.
Pored toga, masa skute, pored kalcijuma i aminokiselina, uključuje vitamine grupa B, A, E, P, kao i soli bakra, gvožđa, magnezijuma i natrijuma. Svi ovi spojevi omogućuju bolju apsorpciju ovog proizvoda. Svježi sir je posebno koristan za trudnice i dojilje. I što je najvažnije, ovaj proizvod blagotvorno djeluje na krvne žile i rad srca, živčanog sustava i stvaranje crvenih krvnih zrnaca.
