Jezik se odlikuje svojim svijetlim specifičnim okusom i nježnom teksturom, stoga se smatra delikatesom. Pored toga, vrlo je koristan i zbog sadržaja lako probavljivih proteina i čitave abecede vitamina i minerala. Planirate proslavu ili samo želite ukusan obrok? Napravite salatu od goveđeg jezika.
Ukusna salata sa goveđim jezikom
Sastojci:
- 400 g kuhanog goveđeg jezika;
- 2 pileća jaja;
- 200 g slatkog paradajza;
- mali luk;
- kiseli krastavac;
- 2 lista zelene salate;
- 25 ml jabukovog sirćeta;
- 1/2 kašičice mljeveni crni biber;
- sol;
- 100 g majoneze;
- listovi peršina za ukras.
Ogulite, sitno nasjeckajte luk i marinirajte u octu 10 minuta, a zatim iscijedite. Kuvani jezik, paradajz i kiseli krastavac narežite na tanke trake. Kuhajte tvrdo kuhana jaja 8-9 minuta, prelijte ih ledenom vodom, oljuštite i sitno nasjeckajte nožem. Pomiješajte pripremljene sastojke za grickalice, začinite majonezom, biberom i solju po ukusu. Ravnu posudu obložite listovima zelene salate, prevucite zelenu salatu i ukrasite vrh listovima peršina.
Obilna salata od goveđeg jezika
Sastojci:
- 1 kuvani goveđi jezik (500 g);
- 2 krompira;
- 1 paprika
- 3 srednja krastavca;
- 3 pera zelenog luka;
- 200 g malih ukiseljenih gljiva (bez tečnosti);
- 40 g pavlake;
- 40 g majoneze;
- 1/3 kašičice mljeveni piment;
- sol.
Kuhajte krompir dok ne omekša, oljuštite ga. Kuvano povrće i svježe krastavce narežite na kockice sa stranicom od 1 cm. Oljuštite papriku sa sjemenki, narežite je na trake, poput goveđeg jezika. Uklonite ljusku s luka i nasjeckajte ga. Kombinirajte sve proizvode u velikoj posudi za salatu, dodajte medene gljive cijele ili narezane na uzdužne kriške. Umutite kiselu pavlaku sa majonezom, prelijte salatu, pospite paprom, lagano promiješajte i dodajte sol, ako je potrebno.
Kineska salata sa goveđim jezikom
Sastojci:
- 1 srednje kuhani goveđi jezik;
- 1 dugoplodni krastavac ili 2 obična krastavca;
- 1 crvena paprika;
- 1 crveni luk;
- 2 češnja belog luka;
- 50 g cilantra;
- 70 ml soja sosa;
- 100 ml sezamovog ulja;
- 1/4 kašičice. mljeveno sušeno sjeme čilija i zvjezdanog anisa;
- 1 tbsp. seme sezama.
Goveđi jezik, oljušteni luk, papriku i krastavac narežite na debele trake. Cilantro grubo nasjeckajte ili pocepajte prstima. Karanfil češnjaka naribajte ili izmrvite u mužaru. Stavite naznačene sastojke u duboku staklenu posudu i prelijte mešavinom sojinog umaka i sezamovog ulja.
Kinesku salatu začinite navedenim začinima i dobro promiješajte. Zagrijte sjeme sezama u suhoj tavi uz neprestano miješanje i pospite orijentalnom grickalicom.
