Salata s tako veličanstvenim imenom danas je na meniju gotovo svakog restorana. Ali kod kuće možete pripremiti i jednako izvrsnu salatu, predlažemo da probate salatu Cezar sa sibirskim lososom. Preljev za njega priprema se od prepeličjih jaja. Salata nije kompletna bez zlatnih krutona.
Neophodno je
- Za salatu:
- - 200 g slabo slanog lososa;
- - 100 g salate;
- - 50 g parmezana;
- - pola vekne;
- - pregršt pinjola.
- Za punjenje gorivom:
- - 6 prepeličjih jaja;
- - 2/3 šalice maslinovog ulja;
- - pola limuna;
- - 3 češnja belog luka;
- - 1 kašičica Dijon senfa;
- - biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Krutone od salate pripremite unaprijed. Da biste to učinili, režite štrucu na male kockice, stavite u jedan sloj na lim za pečenje, pecite u pećnici na niskoj temperaturi. Krutoni bi trebali postati zlatni.
Korak 2
Sada možete početi praviti sos. U posudu blendera iscijedite sok od pola limuna, dodajte prepeličja jaja, dižonsku gorušicu, oljuštene češnje belog luka. Začinite paprom i solju po ukusu. Umutiti dok ne postane glatko. Postepeno dodajte maslinovo ulje bez prestanka mućenja umaka. Dobit ćete homogenu smjesu svijetlo žute boje. Ovaj se sos čuva u frižideru nekoliko dana, tako da ga možete pripremiti i unaprijed i s marginom.
Korak 3
Isperite listove salate, osušite ih na papirnatim ubrusima. Ruke pocepajte na male komade i stavite na posudu za serviranje. Zelena salata, ledeni breg, romana i kineski kupus pogodni su za "Cezar" - ove vrste salate hrskave. Listove salate prelijte sosom.
Korak 4
Lagano slani losos narežite na tanke ploške ili male kockice. Stavite ribu zajedno sa krutonima na listove zelene salate, pospite umakom. Pospite prženim pinjolima i ribanim parmezanom. Salata "Cezar" sa sibirskim lososom je spremna, ispalo je ukusno i lijepo. Da biste dodali sočnost, možete mu dodati prepolovljene cherry rajčice.
