Ovo začinjeno, ukusno i zdravo predjelo prema tradicionalnom receptu vrlo je jednostavno i brzo se priprema. Korejska šargarepa nije samo originalni prilog, već i divan sastojak za široku paletu salata, što je posebno važno uoči Nove godine!
Neophodno je
- Za 0,5 kg mrkve:
- -rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
- - mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
- - ljuta crvena paprika - 1/4 kašičice;
- - beli luk - 4-5 karanfilića;
- - sirće (jabučni ili stoni sirće) - 3 kašike. kašike
- - šećer - 2 kašike;
- - sol - 0,5 kašike.
Instrukcije
Korak 1
Trljajte mrkvu tankim dugim trakama. Možete unaprijed kupiti specijalnu rende dizajniranu za mrkvu na korejskom jeziku (u trgovinama se to tako zove). Mrkvu možete i sami rezati, ali trebat će vam preciznost i strpljenje - debljina slamki ne smije biti veća od 3 mm. Stavite naribanu šargarepu u duboku posudu.
Korak 2
Trljajte češnjak na sitnoj ribežu ili pritisnite drobljenjem. Sipajte ga na mali slajd na mrkvu, bez miješanja.
Korak 3
U lonac ulijte pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja. U to sipajte 2 kašike šećera, pola kašike soli, tri kašike sirćeta, četvrtinu kašičice ljute paprike, pola kašičice mlevenog korijandera. Sve miješamo. Stavimo tavu na vatru i zagrijavamo na pari (gotovo do ključanja) uz stalno miješanje.
Korak 4
Ugrejte ulje sa začinima na hrpu belog luka. Zatim temeljito promiješajte mrkvu, bijeli luk i ulje. Sve poklopimo čvrstim poklopcem i stavimo u frižider.
Korak 5
Možete koristiti još jednostavniju metodu. Stavite beli luk zajedno sa začinima u ulje. Nakon zagrijavanja ulijte ulje u mrkvu, promiješajte, pokrijte i pošaljite u hladnjak. Ako ne želite da komadići češnjaka budu prisutni u salati, ulje možete procijediti kroz cjedilo dok točite.
