Ovaj recept za kavijar od tikve vrlo je osrednji u odnosu na samu Koreju, ali ljudi su već dugo prozvali začinjeno začinjanje pomoću kojeg se pravi mrkva i drugo povrće u čast ove istočne zemlje. Ispostavilo se prikladnim u jelu tradicionalnom za ruski sto. Nudimo vam da na nov način pogledate klasični recept i kušate ukusni ručno izrađeni proizvod.
Neophodno je
- - 3 kg oljuštenih tikvica (2 srednje);
- - 250 g paste od paradajza;
- - 1 kg luka (5-6 komada);
- - 0,5 kg mrkve (3-4 komada);
- - 1 glavica belog luka;
- - 300 g klasične domaće majoneze;
- - vrećica začina korejske šargarepe;
- - 2-3 žlice. l. sol;
- - 0,5 šalice šećera;
- - 3 kašike. l. sirće 9%;
- - 1 čaša biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite i narežite tikvice. To je vrlo važno! Ako ih prvo sameljite u mlinu za meso, tekstura konačnog jela bit će vlaknasta, a okus prazan, bez obzira na to koliko začina dodate.
Korak 2
U lonac ili posudu multivarke ulijte pola čaše ulja i dodajte u to nasjeckano povrće. Važno je da se malo poprži, to će okusu kavijara dati bogatstvo i punoću.
Korak 3
Na ostatku ulja posebno pržite luk i šargarepu dok se napola ne skuhaju.
Korak 4
U tikvice sipajte luk i šargarepu, promiješajte i dinstajte dok proizvodi potpuno ne omekšaju, kao na fotografiji. U sporom štednjaku to neće trajati više od sat vremena. Ako ne želite dodati mrkvu, dodajte jelu još šećera.
Korak 5
Kad je povrće spremno, dodajte začin, nasjeckani češnjak, sol, šećer, domaću majonezu, pastu od paradajza i dobro promiješajte. Smjesa već može početi klokotati, prskajući sve oko sebe, pa se sve ove manipulacije moraju provesti isključivanjem grijanja. Ovo je recept za kavijar od tikve s majonezom, ali možete ga preskočiti.
Korak 6
Neka smjesa odstoji na laganoj vatri ili laganoj vatri 5-10 minuta da se bijeli luk kuha.
Korak 7
Pomoću miješalice temeljito izgnječite smjesu direktno u loncu ili posudi i kuhajte još 5 minuta.
Korak 8
Recept za domaći kavijar od tikvice omogućuje vam podešavanje stupnja usitnjavanja, koji ovisi isključivo o vašim željama. U industrijskim razmjerima dovodi se do maksimalne homogenosti.
Korak 9
Dodajte sirće. Ako ćete smotati u staklenke, prvo ih sterilizirajte.
Korak 10
Ukusni kavijar od tikve - recept za zimu, spreman! Može se složiti u čiste plastične posude i čuvati u frižideru, gdje može dugo stajati ako se posude ne otvore. Nakon otvaranja, mora se potrošiti u roku od 24 sata.
