Kotleti sa sosom kao sos postali su klasika moderne hrane. Zahvaljujući dinstanju u umaku, kotleti ostaju mekani. Da biste dobili ukusnu i nježnu sos, treba uzeti u obzir nekoliko nijansi prilikom pripreme.
Neophodno je
-
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 1 glava luka
- 1 češanj belog luka
- kriška bijelog hljeba
- 100 ml mlijeko ili kajmak
- mrvice hljeba
- 2 kašike l. brašno
- 3 kašike paradajz pire ili paradajz pasta
- sol
- biber
- ulje za prženje
Instrukcije
Korak 1
Mljeveno meso za kotlete možete kupiti gotovo, a možete i sami. Uzmite proporcije svinjetine i govedine prema vašem ukusu i diskreciji.
Korak 2
Namočite hljeb u mlijeku ili vrhnju, malo ga istisnite iz tečnosti, dobro nasjeckajte.
Korak 3
Nasjeckajte luk na sitno. Neki ljudi vole luk malo smeđe pre nego što ga dodaju u mleveno meso. Tvrde da to čini kotlete još nježnijim.
Korak 4
U posudi pomiješajte mljeveno meso, hljeb, luk, dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i biber. Dobro izmiješajte masu od kotleta rukama.
Korak 5
Oblikujte male duguljaste kotlete, uvaljajte ih u prezlu, pržite na jakoj vatri dok ne postanu svijetlo zlatno smeđe. Bit će u redu ako ostanu malo sirovi iznutra, i dalje ćete ih dovesti u stanje pripravnosti naknadnim dinstanjem.
Korak 6
Kad su svi kotleti gotovi, koristite masnoću koja je ostala nakon prženja da sačuvate pšenično brašno. Otopiti paradajz pastu sa 1 čašom vode i sipati je u tavu.
Korak 7
Dobiveni sos dobro promiješajte, pustite da zavrije, stavite u njega kotlete, pokrijte i pustite da se krčka 10-15 minuta na laganoj vatri.
