Riba je ukusna i kuhana i pečena i pržena. Njegov ukus možete diverzificirati raznim vrstama začina. Na primjer, curry je pogodan i za bijelu i za crvenu ribu, kao dodatak paniranju i začinima.
Neophodno je
-
- Za pečenu ribu:
- 4 fileta bijele ribe;
- 50 g prepečenog hleba;
- 1 kašika l. curry pasta ili prah;
- 1 kašičica sok od naranče ili limete;
- pola limuna;
- sol;
- biljno ulje.
- Za smuđa od pistacija:
- 3 filea smuđa;
- 4 kašike l. pistacije;
- 1 kašika l. curry u prahu;
- sol;
- biljno ulje.
- Za ribu s bademima:
- 4 fileta bijele ribe;
- 1 kašičica curry u prahu;
- 40 g mrvica kruha;
- 50 g badema;
- 1 kašičica kim;
- 1 limun;
- biljno ulje;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Skuhajte pohanu pečenu ribu. Da biste to učinili, uzmite suhi kruh ili ga osušite u pećnici. Sameljite ga u sitne mrvice u procesoru za hranu. Dodajte pripremljenu curry pastu. Ako ga nemate, pomiješajte suhu curry smjesu s malo svježe iscijeđenog soka od naranče i limete. Dobivena smjesa treba biti dovoljno gusta. Dodajte ga mrvicama hleba.
Korak 2
Pripremite nekoliko komada bele ribe. Poželjno je da je to ohlađeni file bez kostiju. Obrišite ga salvetom da uklonite višak vlage, posolite i uvaljajte u prezlu. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite ribu na njega. Zagrijte rernu na 200 stepeni i pecite filete 10-15 minuta. Ribu treba poslužiti s kriškom limuna. Dobra pratnja uz nju bit će i zelena salata i tartarski umak od majoneze sa sjeckanim kornišonima i kaparima.
Korak 3
Ako volite orašaste plodove, koristite ih za pohanje ribe. Sameljite pistacije, najbolje u mlinu za kafu. Prelijte ih suvom mješavinom začina za curry i malo brašna. Pre dodavanja soli umočite file brancina u prezlu. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržite ribu 2-3 minute na jakoj vatri, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 10 minuta. Poslužite uz kuvanu rižu.
Korak 4
Za pohanje koristite bademe. Sameljite ga, pomiješajte s krušnim mrvicama, brašnom, curryjem u prahu. Takođe dodajte sitno nasjeckanu koricu limuna i kim. Pospite ovu smjesu po slanim ribljim odrescima, a zatim pirjajte ili pecite u pećnici. Prženi krompir ili dvobojni pire i kuvana mrkva pogodni su za takvu ribu kao prilog.
