Zeleni grah su dugi zeleni izdanci. Nežnog su ukusa i izvrsni su za pripremu niskokaloričnih obroka.
Neophodno je
-
- boranija;
- biljno ulje;
- sol;
- bijeli luk;
- luk.
Instrukcije
Korak 1
Odaberite boraniju. Može biti mlado ili prezrelo, prva opcija je poželjnija za prženje. Mlade mahune su svijetlo zelene i elastične; prezrele postaju tamnozelene. Tijekom prženja mlade mahune ostat će nježne i kuhati se dovoljno brzo, prezrele mahune postaju žilave i suhe i treba im duže vremena da se kuhaju.
Korak 2
Pripremite grah za jelo. Obavezno dobro očistite mahune od suvišnih grančica i isperite ih. Stavite lonac sa čistom vodom na jaku vatru, pustite da zavrije, lagano posolite. Mahune stavite u kipuću vodu. Ako su mladi, kuhajte oko pet do sedam minuta, prezreli bi trebali ostati u vodi najmanje deset. Ako grah prekuhate, izgubit će ne samo okus, već i većinu hranjivih sastojaka koji se razlažu pod jakim temperaturnim izlaganjem. Stavite mahune u cjedilo i pustite da se sva tečnost potpuno isprazni. Nakon toga proizvod je spreman za prženje ili dodavanje u bilo koje drugo jelo.
Korak 3
Ogulite nekoliko čena belog luka i jedan luk. Nasjeckajte bijeli luk nožem, a luk sitno nasjeckajte. Stavite lonac (duboku tavu) na jaku vatru, a zatim mu dodajte nekoliko kašika biljnog ulja za prženje.
Korak 4
Pirjajte luk dok ne omekša i ne porumeni nekoliko minuta, a zatim dodajte beli luk u tavu i dinstajte još dvije minute. Tada možete pržiti boraniju. Možete ga staviti u lonac u izvornom obliku ili ga iseći na komade (veličinu prilagodite po želji).
Korak 5
Nastavite pržiti boraniju, luk i češnjak oko deset minuta (dok grah ne bude kuhan). Jelo začinite lagano solju.
