Postoji mnogo opcija za kuhanje svinjetine u pećnici. Ali jedno od najuspješnijih je svinjsko meso pečeno u foliji. Domaćici će trebati minimum truda da meso postane nježno, sočno i vrlo ukusno. Pećnica i folija učinit će gotovo sve za vas. To se posebno odnosi na praznike, kada je oko kuće dovoljno poslova. Ova metoda pečenja je univerzalna. Po želji se umjesto svinjetine može koristiti govedina ili janjetina.
Neophodno je
- - svinjetina (bolje je uzimati karbonat ili šunku) - 1 kg;
- - beli luk - 10 karanfilića;
- - mala šargarepa - 1 kom;
- - "ruska" senf - 1 kašika. l.;
- - zrna francuske gorušice - 1 kašika. l.;
- - majoneza - 1 kašika. l.;
- - zrna crnog bibera;
- - mješavina paprike;
- - lovorov list;
- - sol;
- - folija za pečenje.
Instrukcije
Korak 1
Isperite svinjetinu pod mlazom vode i osušite. Oštrim nožem napravite mnogo dubokih uzdužnih i / ili poprečnih rezova u pulpi, na primjer u obliku mreže. U posebnoj posudi kombinirajte smjesu soli i papra. Ovom smjesom utrljajte smjesu sa svih strana, obraćajući posebnu pažnju na rezove.
Korak 2
Stavite meso u posudu i prvo ga premažite "ruskom" senfom, a zatim majonezom. Ili možete unaprijed pomiješati ove umake, a zatim meso pokriti rezultirajućom masom - kako vam je prikladnije.
Korak 3
Ogulite mrkvu i luk. Narežite mrkvu na krugove, a češnjak narežite na tanke ploške. U svaki rez stavite komadić mrkve, belog luka i papra u zrnu, pokušavajući da ih gurnete što dublje. Preko svinjetine stavite "francusko" sjeme gorušice, malo popaprite, položite nekoliko listova lavrushke. Nakon toga, pokrijte posudu prozirnom folijom i pošaljite preparat u frižider da se marinira 2-3 sata. Za bolju impregnaciju možete je ostaviti preko noći.
Korak 4
Prije pečenja izvadite meso iz hladnjaka. Uključite pećnicu i podesite temperaturu na 180 stepeni. Uzmite foliju i u nju stavite svinjetinu. Ulijte malo vode, oko 50 ml, i čvrsto omotajte rubove folije sa svih strana tako da ne ostanu rupe.
Korak 5
Stavite svinjetinu u foliju na lim za pečenje ili posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 1 sat. Otvorite foliju 15 minuta prije kraja i pecite meso do kraja određenog vremena. Tako nastaje zlatno smeđa kora.
Korak 6
Izvadite pripremljenu hranu iz rerne, prebacite u veliku posudu i isecite na delove. Svinjetinu ukrasite začinskim biljem poput grančica ružmarina i poslužite sa svježim povrćem.
