Svinjetina u foliji kuha se prilično brzo i jednostavno, ali meso ispada mirisno i nježno, jer se tokom pečenja iz njega rastopi sva višak masnoće. Koristeći ovaj recept, za 30-40 minuta imat ćete vremena ne samo ispeći svinjetinu, već za nju pripremiti i lagani prilog u obliku kuhanog krompira.
Neophodno je
-
- 500 grama svinjskog vrata;
- 200 grama svježih šampinjona;
- 1 paradajz;
- 2 režnja češnjaka;
- ¼ limun;
- 5-6 kašika biljnog ulja;
- sol i crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Isperite meso pod hladnom vodom i isecite na delove. Izrežite svaki komad na 2-3 mjesta, posolite i pobiberite po ukusu. Ako nemate svinjski vrat pri ruci, za pečenje možete koristiti šunku i plećku.
Korak 2
Obrišite šampinjone papirnatim ubrusom i iz svake gljive uklonite mali donji dio stabljike, narežite ih na sitne komade. Gljive premjestite u duboku šalicu i prelijte sokom prethodno iscijeđenim od ¼ limuna. Ogulite dva češnja belog luka i nasjeckajte kroz prešu za bijeli luk.
Korak 3
Oparite paradajz i lagano ga oljuštite, nožem narežite na male kockice. U posudi pomiješajte gljive, prelivene limunovim sokom, nasjeckanim karanfilom bijelog luka i nasjeckanim paradajzom i temeljito promiješajte. Smjesu lagano začinite sa prstohvatom soli i papra.
Korak 4
Zagrijte tavu sa 5-6 kašika biljnog ulja i u njoj lagano pržite svinjske komade. Prebacite meso u foliju, na to stavite mešavinu gljiva i sve umotajte tako da nema otvorenih površina.
Korak 5
Stavite svinjetinu sa pečurkama na lim za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni, pecite oko 20-25 minuta. Nakon isteka vremena, uklonite lim za pečenje i lagano odlijepite foliju i probodite meso tankim nožem. Ako se pusti bistri sok, meso se peče. U suprotnom, stavite ga u rernu na još 5-6 minuta.
Korak 6
Na stolu poslužite vruću svinjetinu pečenu u foliji zajedno s kuhanim krumpirom ili pireom; meso će se dobro slagati s domaćim kiselim krastavcima (na primjer, blago slanim krastavcima i kiselim kupusom). Ovako pečeno meso možete jesti hladno i hladno, kao i nakon zagrijavanja u šerpi (ono ne gubi svoj ukus). Blago slatki okus svinjskog mesa možete podesiti posluživanjem suvog bijelog vina.
