Malo mašte i najobičniji krumpir mogu postati biser gozbe. Kod kuće ili u prirodi pripremite originalna jela od krumpira za svečani ili svakodnevni sto, a ne samo da ćete diverzificirati uobičajeni meni, već i iznenaditi svoje najmilije i goste.
Krompirov kebab
Sastojci:
- 10 srednjih krompira približno iste veličine;
- 200 g neslane svinjske masti;
- 1/2 kašičice sušeni ružmarin;
- 1/3 tsp svaka mljeveni crni biber i kim;
- 1 kašičica sol.
Slaninu narežite na tanke, gotovo prozirne, četvrtaste kriške. Operite krompir. Ogulite ga ako gomolji nisu mladi, u suprotnom ne režite koru, već je samo dobro operite. Izrežite ih na uzdužne krugove debljine ne više od 5 mm, pospite solju i začinima i lagano miješajte rukama.
Nabodite krompir naizmjenično sa svinjskom mašću. Zamotajte ćevape u foliju i dobro ih popravite. Stavite ih na zagrijani roštilj i pržite 25-30 minuta, a zatim uklonite srebrni papir i držite posudu još nekoliko minuta nad ugljenom da krompir porumeni i slaninu pretvori u zlatne čvarke.
Uvijači krumpira
Sastojci:
- 500 g krompira;
- 1 pileće jaje;
- 50 g putera;
- 50 g tvrdog sira;
- prstohvat muškatnog oraščića i mljeveni crni biber;
- 1/2 kašičice sol;
- biljno ulje.
Izvadite maslac iz hladnjaka da omekša. Krompir operite i stavite u lonac s vodom. Stavite posuđe na srednju vatru, kuhajte gomolje "u uniformama" 20-30 minuta. Ohladite ih, oljuštite i zdrobite pomoću posebne preše ili blendera.
Sir naribajte na sitno i sjedinite u velikoj posudi sa jajem, maslacem, solju i začinima. Tamo dodajte pire krompir i miješajte dok ne postane glatko. Zagrijte pećnicu na 190oC. Obložite pleh papirom za pečenje i premažite biljnim uljem. Napunite slastičarsku vreću pripremljenom masom od povrća. Iscijedite ga na podmazani papir, sužavajući ga. Uvojke od krumpira pecite 15-20 minuta dok ne porumene.
Kolačići od slatkog krompira
Sastojci:
- 500 g krompira;
- 2 pileća jaja;
- 70 g brašna;
- 1 kašičica suhi kvasac;
- 100 g tamnih grožđica;
- 200 g šećera;
- 1 kašičica mljeveni cimet;
- naribana korica 1 limuna;
- prstohvat soli;
- biljno ulje;
- 30 g šećera.
Skuhajte krompir kako je opisano u prethodnom receptu i nasjeckajte. Namočite grožđice u toploj vodi 20 minuta, stavite ih u cjedilo, obrišite suvo i uvaljajte u malo brašna. Kombinirajte pire krompir sa žumanjcima, preostalim brašnom, kvascem, koricom, šećerom i promiješajte. Istucite bjelanjke sa prstohvatom soli dok gustu pjenu sa ne padajućim vrhovima dodajte tijestu. Tamo dodajte grožđice i cimet.
Podmažite list pećnice biljnim uljem, stavite na njega kolačiće žlicom i malo pritisnite, dajući mu ovalni oblik. Kuhajte pečenu hranu od krompira 20-25 minuta na 180oC. Pospite ga šećerom u prahu.
