Glavna prednost drugog tečaja je maksimalna zasićenost. Ova jela mogu se pripremiti od raznih namirnica, čime prehrana postaje raznolikija i uravnoteženija. Da bi se poboljšao ukus drugog jela, može se poslužiti sa originalnim umacima.
Rižoto s malinama
Ovaj način pripreme rižota omogućuje vam postizanje ne samo izvanredne arome, već i ugodne nijanse jela.
Trebat će vam:
- pirinač - 300 g;
- maline - 350 g;
- krema - 250 ml;
- voda - 900 ml;
- šećer - 2-3 kašike;
- puter - 100 g.
Izaberite zrele, aromatične maline. Odvojite nekoliko bobica za ukrašavanje jela. Umutite ostatak kroz blender dok ne postane glatko.
Stavite ulje u zagrijanu tavu i dodajte rižu. Ostavite rižu da se prži dok ne postane kremasta. U tavu nalijte vruću vodu u delovima i ostavite da ispari, a zatim ponovo dodajte vodu. Pirjajte pirinač na srednje jakoj vatri.
Riži dodajte toplu kremu, pire od malina i šećer. Dovedite jelo u pripravnost i željenu konzistenciju. Rižoto poslužite vrući. Pre posluživanja ukrasite preostalim malinama.
Bakalar kuhan u tijestu za pivo
Trebat će vam:
- file bakalara - 500-600 g;
- jaje - 1-2 kom.;
- pivo - 200 ml;
- brašno - 150 g;
- biljno ulje - za prženje;
- sol po ukusu.
Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, pivu dodajte jaja, sol. U pivo ulijte brašno i tijesto miješajte dok ne postane glatko.
Uklonite kožu i kosti s bakalara. File podijelite na nekoliko različitih dijelova i začinite solju. Prije prženja umočite ribu u brašno. Stavite posudu na vatru, ulijte biljno ulje, ostavite da se zagrije.
Bakalar bez kosti umočite u brašno u pripremljeno tijesto i pržite svaki komad s obje strane tri do pet minuta. Riba je hrskava, aromatična i rumena.
Tjestenina sa zelenim graškom i celerom
Za kuhanje trebat će vam:
- tjestenina - 300 g;
- zeleni grašak - 200 g;
- paradajz čeri - 200 g;
- celer - 1 stabljika;
- zeleni luk - 2-3 grane;
- bijelo vino - 200 ml;
- nana - 3-4 lista;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje.
Stavite lonac vode na vatru. Nakon ključanja dodajte slanu vodu i dodajte malu količinu biljnog ulja. Ulijte tjesteninu, ostavite da se kuha dok se potpuno ne skuha. Gotovu tjesteninu bacite u cjedilo.
Nasjeckajte čeri paradajz i celer. U prethodno zagrijanu šerpu sipajte biljno ulje, stavite svježi ili smrznuti grašak. Pržite ga dok se napola ne skuha. U grašak ulijte bijelo vino, posolite, dodajte listove mente. Ostavite grašak da krčka dok ne omekša.
Stavite sjeckani paradajz i celer u dinstani grašak. Ostavite da krčka nekoliko minuta. Stavite tjesteninu u povrće i lagano promiješajte. Nakon dvije do tri minute, jelo možete poslužiti za stolom.
