Šta se može pripremiti od patlidžana za zimu, aktuelno je pitanje za mnoge žene u jesenskoj sezoni berbe. Želio bih dodati nešto novo i neobično u već poznate i provjerene recepte. Kiseli patlidžani sa mrkvom i belim lukom mogu se pripremiti za buduću upotrebu ili se mogu poslužiti gotovo odmah.
Neophodno je
- - 5 komada patlidžana;
- - 2 srednje šargarepe;
- - 2 glavice luka;
- - 3 češnja belog luka;
- - 1 kašičica. mljeveni korijander;
- - 3 kašike. l. 9% octa;
- - 3 kašike. l. umak od soje;
- - 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- - sol, mljeveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Lako je skuhati ukusne patlidžane za zimu, cijeli će postupak trajati oko sat vremena. Kiseli patlidžan s mrkvom i češnjakom može se učiniti začinjenim povećanjem količine papra i belog luka.
Korak 2
Zatim se prethodno namočeni ili jednostavno oprani patlidžani oslobode repova i potope u kipuću vodu na 20 minuta.
Korak 3
Ostalo povrće za začinjenu salatu od patlidžana u ovom trenutku se opere, oljušti i osuši papirnatim ubrusima.
Korak 4
Luk treba nasjeckati na pola prstena, mrkvu možete jednostavno naribati na gruboj ribež, a češnjak nasjeckati ili isjeći na trakice.
Korak 5
Zatim se sve presavije u posudu za kiseljenje, povrću se dodaju svi ostali sastojci - sol, mljeveni korijander, mljeveni crni biber, soja sos, ocat, biljno ulje. Sve se dobro miješa i marinira čekajući da patlidžan bude spreman.
Korak 6
Kuhani patlidžani se ohlade, neko vrijeme se stavljaju pod ugnjetavanje kako bi se uklonila višak tečnosti. Zatim se režu u bilo kojem obliku po želji: možete koristiti male kockice, možete krugove ili polu prstenove.
Korak 7
Kombinirajte nasjeckane patlidžane s ukiseljenim povrćem, promiješajte i pošaljite u hladnjak na pola sata. To je ako odmah pripremite ukusno predjelo od patlidžana za hranu.
Korak 8
Marinirani patlidžan sa šargarepom i belim lukom, kuvan za zimu, odmah se stavi u sterilne tegle, urola i održi na hladnom.
