Začinjena, zagrijavajuća začinjena grickalica uz vaš omiljeni prilog zimskog dana ili večeri. Šta može biti bolje? Patlidžani s aromatičnim belim lukom i mrkvom - ovaj blanko je jednostavan za pripremu, svidjet će vam se. Probaj.
Neophodno je
- - 1 kg patlidžana,
- - 250 g paprike,
- - 250 g šargarepe,
- - 250 g luka,
- - 50 g sirćeta,
- - 4 žlice. kašike šećera
- - 70 g biljnog ulja,
- - 1 kašičica mljevenog crnog bibera,
- - 1 kašičica crvene mljevene paprike,
- - 1 kašičica mljevenog korijandera,
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Dobro isperite patlidžane, odrežite im repove (ne morate skidati kožu). Narežite patlidžan na trake srednje veličine, pospite s malo soli, promiješajte i ostavite sa strane (pustite da se ulije).
Korak 2
Ogulite i isperite mrkvu, osušite papirom ili kuhinjskim ubrusima, isecite na tanke trake (po želji možete koristiti korejski rende). Slamke šargarepe prelijte kipućom vodom, ostavite oko tri minute, a zatim ocedite.
Korak 3
Operite papriku (bolje je koristiti crvenu), oljuštite sjemenke i repove, nasjeckajte na duge trake.
Korak 4
Oljušteni luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće. Kombinirajte luk sa šargarepom i paprikom. Protisnite češnjak kroz prešu i pomiješajte ga s povrćem (luk, paprika, mrkva). Začinite solju, korijanderom, paprom (crnim i crvenim), šećerom i promiješajte.
Korak 5
U velikoj tavi zagrijte 70 grama biljnog ili suncokretovog ulja bez mirisa (bolje je u njega umiješati) u kojem ćete pržiti patlidžan. Pržene patlidžane kombinirajte sa povrćem (luk, paprika, šargarepa). Dodati sirće i poklopljeno marinirati 5 sati.
Korak 6
Nakon 5 sati probajte salatu sa soli, ako je potrebno dodajte sol. Salatu od povrća rasporedite u pripremljene staklenke, zarolajte poklopce, preokrenite, pokrijte dekom i ostavite da se ohladi, a zatim je stavite u smočnicu.
