Neizostavna poslastica na sveti blagdan Uskrsa je kolač. Dobra domaćica sigurno će imati svoj recept za spravljanje ove delicije. Ali tradicionalno se uskršnji kolači peku od slatkog kvasnog tijesta.
Neophodno je
-
- 1 kg brašna;
- 400 g mlijeka;
- 2 šalice šećera;
- 5-6 jaja;
- 50 g komprimiranog kvasca;
- 300 g putera;
- 200 g grožđica;
- sol;
- vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite testo. Da biste to učinili, otopite kvasac u malo zagrijanom mlijeku i uz miješanje dodajte pola brašna. Pazite da se ne stvore grudice. Pokrijte posuđe poklopcem i stavite neko vrijeme na toplo mjesto.
Korak 2
Kad se volumen tijesta udvostruči, dodajte sol po ukusu i 5 žumanjaka. Maslac zgnječite sa granuliranim šećerom i vanilijom i dodajte tijestu. Zatim istucite bjelanjke u čvrstu pjenu i dodajte u tijesto. Dodajte brašno u malim obrocima i dobro promiješajte. Međutim, nemojte pretjerivati, jer će u suprotnom tijesto ispasti pregrubo. Možda vam neće trebati koristiti sve brašno - tijesto neka bude pahuljasto.
Korak 3
Na ruke nalijte malo suncokretovog ulja i na kraju zamijesite tijesto. Trebao bi se dobro odvajati od ruku. Vratite posuđe na toplo mesto.
Korak 4
Suvo grožđe temeljito isperite i pustite da se osuši. Kad tijesto ponovo udvostruči volumen, dodajte mu suvo grožđe i lagano promiješajte.
Korak 5
Pripremite posude za pečenje - podmažite ih suncokretovim uljem i na dno stavite krug izrezan od papira za hranu. Takođe ga obilno namažite uljem.
Korak 6
Podijelite tijesto u kalupe, napunivši ih otprilike do pola. Stavite na toplo mjesto. Kada se tijesto digne za tri četvrtine kalupa, stavite u pećnicu na 200 ° C, pripazite da se ne trese (da se tijesto ne skupi). Nakon otprilike 15 minuta smanjite vrućinu u pećnici da smanjite temperaturu na 160 ° -180 ° C. Vrijeme pečenja ovisi o veličini kolača. Provjerite njihovu spremnost dugim drvenim ražnjem - na njemu se ne smije zalijepiti tijesto.
Korak 7
Izvadite kalupe iz pećnice i prekrijte kuhinjskom krpom. Sačekajte da se ohlade, a zatim pažljivo izvadite kolače. Preostali žumanjak umutite u čvrstu pjenu sa šećerom i premažite vrhovima. Torte možete ukrasiti posebnim šećerom u prahu ili sjeckanim orasima - sve ovisi o vašoj mašti.
