Domaći medeni kolač ni na koji način nije inferioran u odnosu na kolače koje pripremaju profesionalni slastičari.
Neophodno je
Med - 3 kašike, soda bikarbona - 1,5 kašičica, maslac - 100 grama, šećer u prahu - 1 šolja, šećer - 1 šolja, pileće jaje - 3 komada, brašno - 4,5 šolje, pavlaka - 750 grama, posuda od 3 litre - 1 komad, posuda od 1 litre - 1 komad, cjedilo, gaza, šerpa od 3 litre - 1 komad, sol - 100 grama, papir za pečenje - 1 kolut
Instrukcije
Korak 1
Stavite med u posudu od 3 litre i omekšajte u vodenoj kupelji. Dodajte sodu u med i dobro promiješajte. Dobivenoj masi dodajte omekšani puter i sve ponovo promiješajte. U posudu od 1 litre umutite jaja i šećer u prahu. Istučena jaja sipajte u masu od meda i promiješajte dodajući brašno. Dobit ćete gusto tijesto. Stavite tijesto u hladnjak na 3 sata.
Korak 2
U lonac od tri litre sipajte sol, na njega stavite cediljku, u cediljku stavite gazu i stavite kiselu pavlaku. Višak vlage uklonit će se iz pavlake za 3 sata. Nakon toga kiseloj pavlaci dodajte šećer i temeljito promiješajte.
Korak 3
Izvadite tijesto iz frižidera i podijelite na osam jednakih dijelova. Iz uobičajene kolutove pergament papira izrežite listove dužine oko 40 centimetara. Stavite list pergament papira na stol, lagano pospite brašnom, stavite na njega pripremljeni komad tijesta i razvaljajte. Debljina sloja ne smije biti veća od tri milimetra. Prebacite list pergament papira s tijestom na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pećnicu treba zagrijati na 180 stepeni. Koru pecite dok ne postane smeđe. To je oko pet minuta. Na isti način ispecite i ostalih sedam kolača.
Korak 4
Odvojite papir za pečenje od gotovih kolača. Ovisno o tome kakvu tortu želite napraviti, iz svake torte izrežite ispravan krug, pravougaonik ili kvadrat. Svih osam slojeva mora biti istog oblika. Ne bacajte reznice sa slojeva torte.
Korak 5
Stavite prvu tortu na posudu i premažite je pripremljenom pavlakom. Sve torte položite jednu na drugu, podmazujući svaku tortu pavlakom. Složeni kolač kolača treba namazati vrhnjem odozgo i sa ivica. Mijesite reznice od kolača u rukama dok ne dobijete male mrvice. Dobivenu mrvicu pospite tortu i stavite je u frižider na pet sati.
