Ko ne voli Medovik? Delikatni kolači suptilne arome meda i prozračne kreme. Malo tko će ovaj duet ostaviti ravnodušnim! Donosim na sud recept za karamelu od slatkog zuba za čuveni kolač.
Neophodno je
- Za sedam okruglih kolača, za oblik od 24 cm:
- Brašno - 390 g;
- Šećer - 150g;
- Maslac - 110g;
- Jaje - 2 kom.;
- Tamni med - 3 kašike;
- Soda - 1 kašičica, isplati se.
- Za kremu:
- 500 ml masne kisele pavlake;
- Šećer.
Instrukcije
Korak 1
Počnimo sa karamelom. Šećer ravnomjerno sipajte u hladan paprikaš (poželjno čelik da vidite boju karamele) i stavite na jaku vatru. Čim se šećer počne topiti i s rubova se pojavi bezbojni sirup, smanjite vatru. S prvim znakovima zlatnosti, maknite je s vatre i počnite polako naginjati lonac u jednom ili drugom smjeru. Čim se šećer potpuno otopi, maknite s vatre, pustite da se ohladi par minuta. U međuvremenu otopite maslac u mikrovalnoj pećnici.
Korak 2
Umiješajte vruću karamelu (važno je da se karamela ne smrzne od dodira s hladnim sastojcima) maslac i med. Karamelu sipajte u hladnu posudu i miješajući dok ne postane glatko pustite da se ohladi 6 minuta. Dodajte jaja i trećinu brašna i ponovo pretvorite u homogenu masu. Umiješajte sodu bikarbonu, kratko promiješajte dok ne prozrači, oko minutu. Dodajte ostatak brašna, formirajte homogenu masu, stavite je na stol da se ohladi.
Korak 3
Tijesto se ohladilo, ne lijepi se za ruke i odlično se ponaša prilikom valjanja. Podijelite na jednake dijelove i razvaljajte. Svaku tortu, nabodenu vilicom, pečemo 5 minuta na temperaturi od 160 stepeni. Sve dok su vruće, prilično su savitljive i vrlo ih je lako izrezati u oblik. Reznice ćemo samljeti i kasnije koristiti za ukrašavanje.
Korak 4
Za kremu tucite kiselu pavlaku sa šećerom po ukusu. Premažemo kekse i ostavimo da se namaču 3 - 6 sati na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavimo u hladnjak preko noći (najmanje 8 sati).
Prijatno!
