Svi znaju o prednostima jedenja crvene ribe. Takođe poseduje odličan ukus i aromu. Neko voli losos, neko pastrmku ili chinook losos, a dobro skuhan losos je vrlo ukusan. Danas u trgovini možete odabrati crvenu ribu za svaki ukus i u raznim oblicima: svježe smrznuta, slana, malo soljena, dimljena … Ali ako ste pravi poznavalac, pastrvu posolite sami kod kuće. Ubijte dvije ptice jednim kamenom: nabavite ukusan proizvod i uštedite novac.
Neophodno je
-
- svježe smrznuta pastrmka - 1kg;
- sol - 2 žlice. kašike;
- šećer - 1 kašika. kašika;
Instrukcije
Korak 1
Da bi soljenje pastrve uspjelo, odaberite pravu ribu. Obično se prodaje smrznut u prodavnici, ali može se utvrditi njegova svježina. Prije svega, pogledajte rez na rezanju - ne bi trebalo biti raslojavanja, krhkosti, boja pulpe je bogata i jednolična. Na površini ne može biti komadića leda.
Korak 2
Ako vam sve odgovara, kupite pastrmku i nosite je kući. Ne morate ga odmrzavati do kraja. Čim se riba malo "odmakne", počnite je pripremati. Očistite vagu nožem, malo isperite pod mlazom vode, osušite površinu salvetom. Prerežite ribu na pola duž grebena i uklonite kičmu.
Korak 3
Na dasku za rezanje sipajte sol i šećer, promiješajte. Umočite pripremljene komade pastrmke u smjesu, ravnomjerno je rasporedite po površini. Stavite ih u posudu odgovarajuće veličine, pokrijte ravnom pločom ili daskom, stavite ugnjetavanje. Ne bi trebao biti jako težak, dovoljno će biti limenka vode zapremine 1,5-2 litre.
Ostaviti na sobnoj temperaturi 10-12 sati. Za to vrijeme preokrenite ribu 2 puta kako se gornji sloj ne bi osušio.
Korak 4
Nakon što je riba nasoljena, prebacite je u posudu s poklopcem i stavite u hladnjak na donju policu. Riba je već spremna, ali da bi dobila okus, postanite homogena - ostavite je jedan dan u hladnjaku.
Korak 5
Izvadite kuhanu, blago posoljenu pastrvu iz hladnjaka. Oštrim nožem pažljivo isecite kožu i uklonite kosti rebra. Rezati na tanke kriške, lepo rasporediti na tanjir za serviranje. Na njih iscijedite sok od pola limuna, ukrasite ga kriškama, a na vrh stavite grančice peršina i kopra.
