Ukusni pomfrit je hrskav izvana, a mekan iznutra. U nedostatku friteze s dubokom masnoćom, ovaj se učinak može sasvim postići kod prženja u posudi od lijevanog željeza. Sasvim je moguće skuhati savršeni prženi krompir slijedeći ove jednostavne savjete.
Neophodno je
-
- Biljno ulje
- Krompir
- Tava od lijevanog željeza s poklopcem
- Sol
Instrukcije
Korak 1
Krompir operite i ogulite. Krompir treba biti svjež, nikako mekan ili sitan.
Korak 2
Krompir narežite na tanke trake širine 5 mm. Ako ga narežete na kockice, poput friteze s dubokom masnoćom, možda se neće pržiti i omekšati tokom postupka prženja.
Korak 3
Stavite narezani krompir na peškir i popijte drugim ručnikom na vrhu da uklonite vlagu. Opet, to se radi da krumpir ne omekša u vrućem ulju.
Korak 4
Stavite tavu od lijevanog željeza na umjerenu vatru, nakon zagrijavanja nalijte tanki sloj biljnog ulja na dno. Držati na vatri dok se ulje ne zagrije.
Korak 5
Stavite krumpir u vruće ulje, rasporedite ga lopaticom u jedan sloj tako da pokriva cijelo dno. Krompir bi trebao biti masan.
Korak 6
Pokrijte poklopcem 5-10 minuta. Bolje je ostaviti vatreni medij tako da se prži. Povremeno provjeravajte ima li kore.
Korak 7
Čim je krompir pržen s jedne strane, vrlo pažljivo ga okrećite širokom špatulom. Važno je da se slama ne slomi i pretvori u kašu.
Korak 8
Ostavite drugu stranu nepokrivenu da krumpir postane oštar. Ostavite da se kuha 5-10 minuta. Možete ga širiti.
Korak 9
Tek nakon što položite prženi krompir na tanjur, preporučuje se da ga posolite. Ako to učinite ranije, krumpir će prokuhati i jednostavno nećete postići savršenu škripanje.
