Rijetki će se odreći ukusnog, aromatičnog zlatnog krompira prženog sa ukusnom korom. Ali takvo će se jelo ispasti samo u teškoj tavi od lijevanog željeza. Ostale tave, uključujući tave koje se ne lijepe, nisu pogodne za prženi krompir.
Neophodno je
- -krompir;
- - povrće ili maslac;
- -začini i začini;
- -onion;
- -pan;
- -ploča;
- -nož;
- -daska za rezanje.
Instrukcije
Korak 1
Izaberite gomolje srednje veličine. Činjenica je da mala veličina krumpira može biti pokazatelj nedostatka hranjivih sastojaka u tlu na kojem je povrće uzgajano. Suprotno tome, prevelika veličina gotovo sigurno ukazuje na upotrebu hemikalija štetnih za telo u proizvodnji. U stvari, i u drugom slučaju, to može utjecati na ukus i blagodati gotovog jela. Vodite računa i da gomolji budu ujednačeni. Prisustvo jamica i izbočina otežava guljenje krompira.
Korak 2
Operite gomolje, ogulite ih nožem od nehrđajućeg čelika i ponovo brzo isperite. Ako se krompir stavi u vodu i drži duže od 10 minuta. - to će dovesti do ispiranja škroba i nekih hranjivih sastojaka. Suvo. Isecite na kockice ili kriške. Izrezani oblik ovisi o tome kako želite pržiti krompir. Uz to pripremite luk po stopi od 1 velikog luka na kilogram krompira. Trebat će vam gruba sol i začini koje volite. Svježi kopar posebno je pogodan za prženi krumpir (u nedostatku svježeg uzimajte sušeni). Takođe možete dodati sjemenke kima. Važna stvar: nemojte dodavati puno začina i začinskog bilja, ubit će okus glavnog sastojka.
Korak 3
Stavite tavu od lijevanog željeza na peć. Rastopite komad maslaca, dodajte malo suncokreta. Kad se pojavi lagani bijeli dim (ne ranije) - stavite sjeckani luk. Pržite lagano. Dodajte krompir. Posolite i pospite suvim začinima, po mogućnosti u slojevima. Pržite dok ne omekša. Poslužite posuto koprom.
Korak 4
Krompir narežite na kockice ako želite napraviti pomfrit. Da bi jelo bilo ukusno i lijepo, blokove obrišite papirnatom ili platnenom salvetom, pa uklonite višak vlage. Pomfrit je najbolje kuhati u fritezi s dubokom masnoćom, ali ako ga nemate, zagrijte ulje u loncu ili dubokoj tavi dok se ne pojavi bijeli dim i lagani orašast miris. Tu umočite krompir i pržite dok ne dobije karakterističnu zlatnu boju. Posolite ovo jelo odmah nakon uklanjanja štapića sa masti.
Korak 5
Krompir narežite na kriške da porumeni poput čipsa. Čitav postupak kuhanja sličan je pripremi pomfrita. Razlika je u tome što su za čips kriške prethodno posoljene i posute začinima te se moraju pržiti u kipućem biljnom ulju u jednom sloju.
